炸大排外酥里嫩的方法(油炸大排怎么做更嫩)
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发表时间：2022-05-29 18:08
黄添圣网友提问：
炸大排外酥里嫩的方法
优质答案：
一、主料：大排3块、鸡蛋2个。
二、辅料：盐1茶匙、黑胡椒少许、料酒1/2汤匙、淀粉适量、面包糠1小碗、植物油适量。
三、猪大排用松肉锤或刀背将两面都拍松，使得大排肉质边疏松，并且明显变大变薄一些。
四、在大排的正反面均匀的抹上盐、料酒、黑胡椒。
五、再加1汤匙蛋清拌匀腌30分钟。
六、最后在腌好的大排正反面裹上薄薄一层淀粉。
七、蛋液打散，放进大排将正反面都蘸满蛋液。
8、后裹上面包糠，用手按压一下再静置一会，让面包糠软化回潮。
9、锅里倒油烧至七成热，放进大排中火油炸。
10、炸到两面金黄色后捞出，用厨房纸吸往表面多余油脂，切块享用即可。
以上就是大排,正反面,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。
