清蒸多宝鱼做法介绍(清蒸多宝鱼的做法步骤图窍门)

宋合网友提问：

清蒸多宝鱼做法介绍

优质答案：

一、预备材料：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。

二、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和进味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

三、蒸锅中放进适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放进蒸锅。

四、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，假如筷子不费劲地穿过鱼身，证实火候刚恰好。

五、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放进凉水中浸泡片刻，洗往粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

六、鱼蒸好以后，扔往姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

七、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒进，再加进少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边沿倒进往，用适量的香菜围边即可。

以上就是身上,蒸锅,红椒的相关信息资料了，希望能帮到您。