彩色馒头如何做(彩色馒头的制作流程)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-29 17:15作者:曾欣怡

彩色馒头如何做(彩色馒头的制作流程)

陈淑季网友提问:

彩色馒头如何做

优质答案:

一、预备材料:酵母20克,中筋面粉1300克,紫薯30g,南瓜30g,火龙果30g,胡萝卜30g,菠菜30g。

二、食材洗干净,切小块,备用。南瓜,紫薯进锅蒸,中火大概十分钟左右用筷子能压软就差未几好了。

三、用榨汁机或料理棒打汁。火龙果直接打成汁;南瓜打成泥不必加水;紫薯加少许水打成泥;菠菜加少许水打成汁;胡萝卜加少许水打成泥;水千万别加太多,可以慢慢一点点加进水感觉差未几就可以,水加多了蔬果汁的口感香味就会减弱。

四、先将5克酵母倒进碗中,倒进一点点温水搅拌开;300克左右的面粉倒进大盆中,将酵母倒进,搅拌一会;倒进火龙果汁,先少倒点搅拌搅拌,不够再慢慢加进,不要一下倒很多,搅拌到差未几成团了,就用手开始和面;和到面光滑不沾手就可以了。

五、发酵。把活好的面放进大盆或大碗中盖上保鲜膜进行发酵,发酵大概两个小时,发大比原先两倍大就差未几了,食指沾点面粉往面粉当中按个洞,不反弹不沾手就OK了。

六、和面南瓜泥。步骤同火龙果汁。南瓜泥蒸过,是有点温度的,所以不必在加热了。

七、和面紫薯泥。步骤同火龙果汁。紫薯泥也蒸过,是有温度的,所以也不必在加热了。

8、和面菠菜汁。步骤同火龙果汁。菠菜汁倒进面粉才想起来忘记加热菠菜汁了,不过没关系,并不影响发酵的结果。

9、发酵好的面团,把面团一个个取出来,再揉揉揉揉出空气

10、揉好的面团,用布盖上,否则会干裂。取出要用的颜色面团做外形。做好的样子容貌在空气中再发酵20分钟左右,比原来大一倍就可以了,不要发酵的太大了,看看感觉差未几就行。

1一、蒸笼布弄湿展在蒸笼上,放上馒头。将做好的馒头外形一个个放进蒸笼里进行再次发酵的,可以盖上一块干布以免干裂。

1二、馒头放进蒸笼之间一定要有点间隔,否则再次发酵的馒头 应间隙太小会黏在一起。

1三、然后开始蒸十五分钟,蒸好后再闷几分钟即可。

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