长寿面怎么做好吃(长寿面怎么做好吃好看窍门)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-29 16:42作者:汪盈甄

长寿面怎么做好吃(长寿面怎么做好吃好看窍门)

张瑞盈网友提问:

长寿怎么做好吃

优质答案:

一、做法一:

材料:金耳(汤底用)、素丸子(汤底用)、红枣(汤底用)、小香菇(汤底用)、青豆角、胡萝卜面粉、糖、盐。

先做汤底:用高压锅把处理好的金耳、素丸子、红枣和小香菇放一起,加水炖30分钟。(或砂锅先大火后小火慢炖1.5小时)

趁汤还在煲的时候,开始和面、揉面。

把面擀成稍厚的片,切成两指宽的条,留意不要切断,保持一碗就是一整条的。洒上面粉防粘备用。

青豆角掰成段,胡萝卜切成花式,在加了盐和油的水中氽烫至略软,放到冷水中镇一下,保持它们的生脆口感

汤出锅后加盐调味。

下面条。

大碗中放汤底,捞起面条放进,摆上汤料和青豆角及胡萝卜。想吃辣的加一勺辣油即可。

二、做法二:

紫苋菜洗净沥干水份,锅里烧开水,不要太多,把苋菜放进,稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色,但颜色稍浅,晾凉后可以直接取水100g和面,或者,捞出紫苋菜,放进少许冷水中,挤干紫苋菜,这时挤出的水颜色非常深,取此水做出的面条更加好看。

100g紫苋菜汁加230g面粉,加盐3g(也可以不加),彻底揉匀成很硬的面团。放进保鲜袋中饧至少30分钟,或者1小时,中间可以取出再揉一次。

饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮,折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大,需要在擀眼前把面团分成两块,分别操纵。

擀好的面条抖开,加少许干面粉或者玉米粉防粘接。烧开水下进面条后煮两个开锅就好了。若不直接吃,可以分成几份装进袋中直接冷冻。

三、做法三:

主料:生细面400克,猪瘦肉100克,鲜虾仁100克。

辅料:水发香菇10克,鸡蛋1个,水发黄花菜20克。

调料:熟猪油30克,精盐5克,湿淀粉20克,肉清汤800克,味精6克,葱、姜、蒜末各3克,香油、油葱、胡椒粉适量。

将猪瘦肉切成丝状,香菇切成丝状,鸡蛋磕进碗中打散。

炒锅放旺火上,舀进熟猪油烧热,下葱、姜、蒜末煸香,并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒,放进肉清汤烧沸。下味精、精盐,用湿淀粉调成卤汁后加进蛋液即可。

炒锅置旺火上,加水烧沸,放进熟面条氽热捞起,装进汤碗中,淋上调好的卤汁,撒上香油、油葱、胡椒粉即可。

以上就是苋菜,切成,香菇的相关信息资料了,希望能帮到您。

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