叉烧解释(叉烧到底是什么)
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发表时间：2022-05-29 16:25
李雅婷网友提问：
叉烧解释
优质答案：
一、烤肉的一种方法，把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放进炉内烧烤。也有把腌渍过的肉过油后再烧烤的。
二、叉烧是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系，该菜品是广东烧味的一种，多呈红色，由猪瘦肉做成，略甜。该菜品是把腌制后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放进炉内烧烤，好的叉烧应该肉质软嫩多汁、光彩鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”；以叉烧做的其他菜色包括有：叉煮饭、叉烧包、叉烧酥等。
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