怎么自己在家用烤箱做蛋糕？(自己在家用烤箱怎么制作蛋糕的方法)

廖秋隆网友提问：

怎么自己在家用烤箱做蛋糕？

优质答案：

一、材料：鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许。自制酸奶备好。

二、蛋白蛋清分离。

三、面粉加盐过筛。

四、蛋黄加20克白糖打散。

五、再加进酸奶搅拌均匀。

六、分次将植物油加进并搅拌均匀。

七、将过筛后的低粉加进蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。

8、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发。

9、将蛋清打至粗泡时，加进20克白糖。

10、打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发。

1一、打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。

1二、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。

1三、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。

1四、最后把面糊倒进活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。

1五、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右。烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模即可。

以上就是白糖,蛋白,蛋清的相关信息资料了，希望能帮到您。