毛豆炒牛肉的做法(毛豆炒牛肉怎么做好吃窍门)
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发表时间：2022-05-29 10:08
王筱群网友提问：
毛豆炒牛肉的做法
优质答案：
一、用料：牛肉200克，毛豆150克，调料：花生油2大勺，食盐1勺，蒜4瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，淀粉1勺，白胡椒粉1/2勺，橄榄菜1勺。
二、毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片。
三、牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用。
四、开一锅水，水开后加进1/2勺盐，然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水。
五、平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶紧盛出。
六、就着锅底余油放进蒜瓣炒香。
七、放毛豆和红椒快速翻炒两下。
8、下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调进1勺生抽，快速翻炒均匀。
9、出锅前调进水淀粉，大火翻炒均匀后关火盛出。
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