鱼冷冻保鲜窍门有什么(鲜鱼怎么冷冻才能保鲜)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-29 10:57作者:许欣怡

鱼冷冻保鲜窍门有什么(鲜鱼怎么冷冻才能保鲜)

张芷勇网友提问:

鱼冷冻保鲜窍门有什么

优质答案:

一、盐渍法:买回的鱼迅速往鳞、往掉鱼鳃和内脏,由于鱼鳃是鱼呼吸滤水的通路,腮丝极易沾染外界的细菌,且腮部接近内脏,存有大量的污水和粘液;内脏是鱼的胃肠,是食品聚集的地方,特别是胃肠系统往往残留很多的秽物。鱼死后,这些部位的细菌会迅速繁殖,逐渐遍及全身,加速鱼体腐败变质,因此我们要迅速往掉鱼鳃和内脏,切断它滋生细菌的途径,然后放到10%的盐水中浸泡30分钟,彻底消鸩杀菌,最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来,放到冰箱冷冻室冷冻,这样就可以使鱼一直处于新鲜状态,随吃随取就可以了。

二、芥末法:说到芥末,大家可能并不陌生,很多人都见识过它那“冲鼻”的辣味,但是它不仅仅是一种调味品,它还是一种保鲜剂,买回的鲜鱼,彻底处理干净,刮往鱼鳞、往掉鱼鳃和内脏,然后把它的表面和内部均匀的涂上一层芥末粉,然后把保鲜袋或保鲜盒里也撒上一些,把处理好的鱼放到里面,放到冰箱冷冻室冷冻,这样就可以使鱼一直处于新鲜状态,随吃随取就可以了,解冻后,味道也会和活鱼一样的鲜。

以上就是内脏,就可以,芥末的相关信息资料了,希望能帮到您。

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