怎么做水饺馅(怎么做水饺馅儿)

李彦瑜网友提问：

怎么做水饺馅

优质答案：

一、挑选猪肉时，最好是肥瘦相间的猪腿肉或五花肉，比例为肥三瘦七，然后将猪肉剁碎，或者用搅拌机打坏也行，当然手工剁碎的肉更好。

二、肉馅剁好之后，将它们倒进盆中，再加进适量的净水打散肉馅，然后用筷子顺时针搅拌均匀，两斤的猪肉配三两的水，按照这个比例往做。

三、搅拌均匀之后，再加进一个鸡蛋和少许的葱花姜末，它们可以有效的往除肉腥味，往腥味的效果特别好

四、再加进适量的蚝油、酱油上色，也是为了饺子馅不至于太苍白，看上往更好看，吃起来也会口感好很多

五、再加进适量的盐，鸡精，十三香，五香粉，根据个人的口味而定，做适当的调整，假如家人没有什么忌讳的话，建议全部都放。

六、再添一些色拉油和调料油，它们的作用在于让饺子馅粘稠而富有弹性，值得一提的是一定要先打水后加油，前后的顺序不能搞浑

七、最后再用筷子顺时针的方向继续搅拌，直到粘稠状态就行了，这个过程大概要五分钟，饺子馅的制作就算完成了。

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