草鱼炖豆腐的烹饪方法(红烧草鱼炖豆腐的做法窍门)
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发表时间：2022-05-29 07:45
李昆文网友提问：
草鱼炖豆腐的烹饪方法
优质答案：
一、材料：草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，生姜。调料：盐、食用油、生抽、料酒、生粉、高汤（或凉白开）、香葱各适量。
二、将草鱼往掉鳞和内脏后洗净，切成三段，用生抽将草鱼腌制15分钟。
三、把豆腐切成4分长、4分宽、4分厚的方块，放进另一碗中备用。
四、把生姜、香葱洗净，切成段，放碗中备用。
五、上锅烧热，加进食用油（油可以多点），放一小勺盐，放盐可以使鱼皮不粘锅。油热后放鱼进锅，鱼进锅后就不要用锅勺翻动鱼，油冒烟了在翻鱼，两面煎，让小火煎下，煎过鱼在煮就不会腥。加进高汤或凉白开水盖过鱼身，放进生姜，生抽，料酒大火煮。
六、汤烧滚后放进豆腐，把汤再烧开，端到微火上焖烧五、六分钟，待豆腐浮起，放进香葱即成。
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