皮蛋黄是稀的方法(皮蛋里的蛋黄是粘稠的)
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发表时间：2022-05-29 04:18
蔡翠希网友提问：
皮蛋黄是稀的方法
优质答案：
一、现在市场上购买的松花蛋，有的买回来蛋清很疏松，蛋黄也是糖心的，假如实在吃不下往可以选择用锅蒸一下，熟了再吃这样就凝实很多，由于松花蛋含铅比较多建议不要多吃，小孩子和心脑血管病的最好不要吃。吃的时候可以蘸着醋这样可以中和一下松花蛋的碱性。
二、本身皮蛋是有一点不一样的味道，由于皮蛋制作过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝聚并脱壳，还需要加进一些黄丹粉，它含有大量的氧化铅。这样一来，制成的皮蛋中就含有一定量的铅，从而具有一些臭味，但是这时的皮蛋是可以吃的，但要是皮蛋发出了恶臭，那么一般是变质了，不建议再食用。
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