骨汤相关介绍(骨汤的特点)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-29 04:02作者:连克欢

骨汤相关介绍(骨汤的特点)

郭慧萍网友提问:

骨汤相关介绍

优质答案:

一、汤骨指的是猪龙骨,猪龙骨是猪的脊背,肉瘦,脂肪少,含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓释出,骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加进意大涂酱利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

二、骨头汤是一道菜品,制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗朽迈的作用,同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

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