秋葵焯水的原因(秋葵是否焯水)
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发表时间:2022-05-29 02:30
蔡靖雯网友提问:
秋葵焯水的原因
优质答案:
一、不焯水口感较差:秋葵本身含有较多黏液,不焯水直接食用口感比较难吃,嘴巴会黏黏的很难受,另外不焯水直接吃的气味也不好闻,因此推荐先焯水。
二、不焯水味道很苦涩:秋葵本身含有丰富的苦味素,假如不焯水直接烹饪吃,味道会特别的苦,严重影响食欲,而焯水可以有效往除大量苦味素,保证秋葵的原本清香,这样即使是小孩老人们第一次吃也能接受。
三、不焯水影响营养吸收:秋葵属于植物蔬菜,里面除了含有丰富的蛋白质和微量元素外,同时表皮含有较高的草酸和鞣质,而直接摄进这2种物质会抑制身体对于蛋白质的吸收,焯水可以有效往除这2种物质,因此秋葵需要焯水。
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