常见蔬菜的食用禁忌解释(食用蔬菜应该注意的事项)

李晋丰网友提问：

常见蔬菜的食用禁忌解释

优质答案：

一、金针菜，先泡两小时煮熟进食。新鲜的金针菜，因含有“水仙碱毒素”，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很轻易引发过敏。

二、茄子，经期及脾胃虚冷者别吃。茄子性凉滑，脾胃虚冷不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

三、芋头，有痰、过敏体质者不宜。芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

四、韭菜，性温热酒后不要吃。韭菜属于温热性，吃过量会神昏眼花，酒后尤其不可吃。患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食。

五、菠菜，避免与高钙食品同食。菠菜含有较多的草，很轻易与高钙食品同食后，造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、酸奶……等含钙较高的食品，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。

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