皮皮虾冷水蒸还是热水哪个好(蒸皮皮虾是冷水还是热水)
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发表时间:2022-05-29 00:30
张昆元网友提问:
皮皮虾冷水蒸还是热水哪个好
优质答案:
一、皮皮虾冷水蒸比较好。
二、冷水蒸煮皮皮虾,能够让皮皮虾缓慢的进进高温状态,就如同温水煮田鸡一样,这样皮皮虾能够慢慢的被蒸熟,出来的肉质也较为鲜嫩多汁,而热水下锅蒸皮皮虾,皮皮虾会由于一下子受到高温刺激,而将肉质瞬间锁紧,从而导致其中的水分流失较快,影响口感鲜味。
三、不过要是煮皮皮虾,最好是水开后下锅,这样更轻易往腥进味。
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