肥肉怎样储存(怎么储藏猪肉)
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发表时间：2022-05-28 23:04
赖秉竹网友提问：
肥肉怎样储存
优质答案：
二、菜仔油加工：将菜仔油倒进锅内加热到冒青烟为止，然后放凉待用。
三、切：将沥干水份的新鲜猪肉中的肥肉和瘦肉分开，分别切成块待用。
四、炒：先把锅烧干水份，然后把肥肉放进锅内炒，炒香到出一部分油为止。若锅内油太少可以加点菜籽油进往；再把瘦肉放进锅内炒断红即可；翻炒过程中放进适量的盐和花椒将炒好的肥肉和瘦肉倒进坛中；将加工好的菜仔油倒进坛中，并漫过肉块。这一步是关键，目的是要使肉不要和空气接触。然后，等待猪肉冷却。冷却后就可以进进下一道工序了。
五、密封：父辈们的办法是找一块干净的塑料布和一根绳索，将塑料布覆盖在坛口上再用绳索扎住坛口不让进空气。这样可以保存几个月不会坏。
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