凉拌莴笋的做法(凉拌莴笋的做法窍门)

林子帆网友提问：

凉拌莴笋的做法

优质答案：

一、洗净后的莴笋用往皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。

二、将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。

三、莴笋片用手马整洁之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。

四、切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟，这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。

五、把生姜先切成片状、然后再切丝，最后切成小碎末，蒜要用刀先压一下之后切丝、切末，取三根小米辣不往籽，直接用刀切圈后将姜、蒜、小米辣一起放进一个碗中待用。

六、锅中放进少量的油烧热，等到油温烧热之后关掉火，直接将热油倒进放有姜末、蒜末和小米辣圈的碗中，迅速倒进白醋，激发出醋的香味来，再倒进适量的香油、盐还有白糖，搅拌均匀。

七、将莴笋丝从凉水盆当中捞出来沥干水分，把调好的调料汁直接倒进笋丝当中搅拌均匀，放到一旁腌制几分钟。

8、当凉拌莴笋丝腌制好了之后装盘，再在莴笋丝的上面撒上一些红椒丝，这样一道美味爽口的凉拌莴笋丝就已经做好了

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