膏蟹蒸肉饼的烹饪方法(肉饼蒸蟹的做法大全图解窍门)
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发表时间：2022-05-28 22:24
林惠玲网友提问：
膏蟹蒸肉饼的烹饪方法
优质答案：
一、材料：青蟹2只、猪肉（半肥瘦）200克、鸡蛋1颗、葱花少许、蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉5克、盐5克、糖3克。
二、选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后，掺进蒜瓣后剁碎。剁碎后放进鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀至起胶。
三、将拌好的肉馅展在盘底。
四、膏蟹清洗干净后，开蟹盖，往除腮心胃等不可食用部分，将螃蟹对半切开，与蟹钳和蟹脚摆放在肉馅上，最后放上蟹盖。
五、取锅烧开水，放上摆盘好后的膏蟹肉饼，大火蒸20分钟。出锅前撒上葱花，浇上一勺热油即可。
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