血肠怎么做(羊肉血肠怎么做)

陈珮吉网友提问：

血肠怎么做

优质答案：

一、材料：血肠1根、大蒜1头、香菜1棵、香油半汤匙、辣椒油1汤匙、酱油2-3汤匙。

二、买来的血肠一般都加工好的，是经过煮制的，熟的血肠。

三、血肠很嫩，稍不留意就轻易切碎，切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣，用手用刀，把血肠切片，用锯切法，用刀往返拉，把血肠切成1厘米厚的片。用这个方法切血肠，切出的血肠就不会碎。

四、把切好的血肠转圈码在盘内待用。

五、把大蒜剥往外皮洗净，擦净水分，切往蒜蒂，把大蒜放到捣蒜缸子内，加进少许盐，把大蒜捣成蒜泥，捣蒜时，加进少许盐，增加摩擦力，蒜就不会飞溅。

六、把捣好的蒜泥放到碗内，加进香菜末。

七、再加进酱油、香油、辣椒油，搅拌均匀，蘸血肠用的蒜泥用的蒜酱就做好了。

8、蒸锅加进水烧开，把装血肠的盘子放进蒸锅的笼屉上，隔水蒸，盖上锅盖，大火烧开，上气后，大火蒸2-3分钟，把血肠热透就可以，血肠微微鼓起，血肠就是蒸好了。把血肠端出，配上调好的蒜酱，一起上桌即可，用血肠蘸蒜酱吃就可以了。

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