如何收藏陈皮(怎么样才能把陈皮收藏长久)

邓翰辰网友提问：

如何收藏陈皮

优质答案：

一、陈皮最好离墙、离地、离顶存放，间隔位置要大于10~20cm。环境要透风、干净、干爽，这样才能不轻易受到地面和墙面的湿气影响。存放时还要避免受到阳光的直射。陈皮的陈化温度环境在20-30℃之间为最适宜，陈皮的储存环境不宜超过40℃。

二、冰箱的作用是保鲜，提供不了陈化的环境条件，两年的新皮放进冰箱，十年以后也只是两年皮的状态。同时，放在冰箱内轻易受到其他食品味道的影响，造成串味。

三、对于陈皮来说，使用麻袋保存的陈化效果比较好。麻袋吸湿性能好，透风透气性强，散失水分快，加以编织成袋还能隔尽部分害虫进侵，有一定的密封性又不失透气，可加快陈皮的陈化。但麻袋的储存，需要一个相对干燥的环境。

四、日常家庭使用玻璃瓶较多，其优点是观赏性、密封性不错，方便日常观察陈皮的状况，缺点是透气性差、陈化慢。陈皮在放进玻璃瓶储存之前，要仔细观察，确认干燥后，才能放进玻璃瓶。假如陈皮中水分含量较高，在玻璃瓶这种密封性较高的环境下，水分不易散往，更轻易造成烧皮和发霉的现象。

五、铁桶、铁罐具有很好的密封性和防潮性，同时遮光性、保香性也更好，也是日常家庭使用较多的收留器;但同样，陈化效果相对也是稍慢的。放进金属罐前，也要先确保陈皮的干燥。用铁罐保存时，可用棉纸展盖在陈皮上面，有一定的吸湿作用。

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