怎样做流沙馅(流沙馅的制作过程)

夏尚苹网友提问：

怎样做流沙馅

优质答案：

一、普通面粉500、克酵母5克、奶粉50克、温水210克，流沙馅材料:咸蛋黄5个、黄油100克、白糖100克、玉米粉70克。

二、首先制作流沙馅，将蛋黄蒸熟用刀背压揉烂。

三、将70克玉米粉、100克白糖和50克奶粉加进蛋黄里。

四、用手抓捏混合匀匀。

五、将100克黄油水溶化后，加进蛋黄里。

六、搅拌匀，最后加进50克红萝卜汁或牛奶拌匀成流沙馅，将流沙馆放进冰箱冷躲疑固。

七、接下来和面团，将酵母用温水兑开，面粉、奶粉混合，加进酵母水和成面团。马上整行，不需先发酵。

8、将面团切成等份。取一小面团扦成圆片，包进流沙馅。

9、包好捏紧收口，不要留有洞口，以免蒸时馅流出来。用同样做法依次做完剩余面团。

10、将所有做好的包子排进已擦过油的蒸笼里，锅里先放够蒸包的水，将包子放进盖紧，在太阳底下发酵至2.5倍大。

1一、发酵好的包子连同蒸锅一起上炉烧开后，再用大火蒸10分钟完成。

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