纸包鸡怎么做(纸包鸡制作方法)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-28 15:07作者:洪紫芬

纸包鸡怎么做(纸包鸡制作方法)

陈莹洁网友提问:

纸包鸡怎么做

优质答案:

一、原料:小母鸡1只,姜汁10克,白糖200克,精制酱油500克,玉扣纸数张,五香粉少许,味精少许,黄酒50克,白酒100克,花生油1千克。

二、将小母鸡(即未生过蛋的,当地称项鸡)宰杀后,往头往脚往翅膀,破膛取出内脏,冲洗洁净,切成重约50克的小块,在每块的一面轻轻剞出梳子花刀,将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20张,放进150度的生油锅内略炸,捞出备用。

三、将酱油、糖、白酒及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料。

四、然后将鸡块放进酱料内腌渍十多分钟取出,每块抹上一点姜汁,用炸过的玉扣纸包成长方块,要包严实,勿使透气。

五、将锅放大火上,下花生油烧至180~200度时,放进包好的鸡块炸至浮上油面,而不发焦,原汁不流出,即捞出装盘,打开纸包食用。

以上就是纸包,姜汁,香粉的相关信息资料了,希望能帮到您。

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