蓝莓慕斯蛋糕的做法(蓝莓慕斯蛋糕的做法小红书)

许雅菱网友提问：

蓝莓慕斯蛋糕的做法

优质答案：

一、食材：6寸方模蛋糕 1个、新鲜蓝莓 125克、酸奶 200克、淡奶油 200克、细砂糖 50+20克、柠檬汁 5克、吉祥丁片 7.5克。

二、6寸方模蛋糕一个。

三、用细齿刀切成1.5后的蛋糕三片。

四、用4寸钢模和2寸钢模切圆片。

五、完成后备用。

六、蓝莓放进料理机。打成泥，倒进锅中。

七、加进细砂糖。

8、吉祥丁片放进碗中浸泡，放冰箱冷躲。

9、锅移进煤气灶上小火慢慢煮，用刮刀不断的翻拌，直至细砂糖融化。

10、移出煤气灶加进柠檬汁。

1一、拿出冰箱冷躲的吉祥丁片，倒掉水放进蓝莓酱中溶解，翻拌均匀。

1二、蓝莓酱冷却后再加进酸奶，翻拌至酸奶溶解于蓝莓慕斯中。

1三、蓝莓慕斯过筛一遍。

1四、淡奶油中加进20克细砂糖，用打蛋器打至六成发，可以活动的一种。

1五、蓝莓酱于奶油霜混合，用刮刀拌匀。

1六、蓝莓慕斯装进裱花袋中。

1七、慕斯圈包裹锡纸，蛋糕片放进底部，留出中间的一块。

18、挤进蓝莓慕斯。

19、挤进蓝莓的上面覆盖一层，再挤进蓝莓慕斯。

20、大的蛋糕片再覆盖上往，空隙中挤进蓝莓慕斯。

2一、重复动作。最后将留出的蓝莓慕斯倒进模具中刮平，放进冰箱冷躲过夜。

2二、慕斯圈边上用热毛巾敷在慕斯圈边上，提起慕斯圈。

2三、细齿刀加热后切蛋糕，每切一刀，擦干后再切下一刀。

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