红糟的解释(红糟的拼音)
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发表时间：2022-05-26 20:55
谢永宇网友提问：
红糟的解释
优质答案：
一、红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们废物利用做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，光彩鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。
二、它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的自然红色素，是珍贵的美味健康自然食品。
三、红糟或红曲乃制自米酒的酒糟，主要由红曲米中的红曲菌酿制成,拥有自然红色光彩跟独特香味. 据古藉及研究记载对有多种食疗功效。
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