怎么做砂锅炖鱼(砂锅鱼怎么炖好)

林彦韦网友提问：

怎么做砂锅炖鱼

优质答案：

一、食材：鲤鱼1000g、鸡蛋50g、食用油50ml、料酒10ml、生姜5g、大葱5g、花椒粒5g、大料5g、五香粉2g、淀粉5g、面粉5g。

二、鲤鱼一条，往掉鱼鳞和内脏，先把头尾部各切一刀，抽搐鱼腥线。把鱼切成段，可以稍宽一些。

三、把切好的鱼段放到收留器中，放进葱和姜末，倒进适量的料酒，五香粉，食用盐，少量酱油，搅拌均匀，腌制40-60分钟。

四、鸡蛋一个，打进碗中，放进淀粉和面粉，搅拌成糊状。

五、鱼腌制时间到了以后，把鸡蛋糊倒进腌制好的鱼中，搅拌均匀。

六、炒锅上火，倒进适量的油，待油温60-70度左右时，分别把鱼块放进油中煎炸，两面金黄时捞出。

七、砂锅中放进净水（凉水就可），把煎好的鱼块放到砂锅中，开火。同时放进食用盐，花椒粒，大料，生姜片，大葱。开锅后关小火。

8、熬制60分钟左右，鱼就熬好了。这样做出的鱼肉进味，汤熬成了乳白色，味鲜美，营养丰富。

以上就是砂锅,放入,大料的相关信息资料了，希望能帮到您。