蒜蓉辣酱的制作方法和配方有什么(蒜蓉辣椒酱的制作方法和配方)
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发表时间：2022-05-28 13:07
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袁依婷网友提问：
蒜蓉辣酱的制作方法和配方有什么
优质答案：
一、预备3斤红辣椒，往掉根部后洗净沥干水分，250克大蒜剥皮后洗净沥干备用。
二、预备调料，盐200克，冰糖200克，白醋200克，东北大酱200克、鸡粉20克，将大蒜放进料理机打成茸，取出一半蒜蓉备用，蒜蓉打好后加进辣椒继续打茸，直至搅拌均匀。
三、将搅拌好的辣椒茸和一半的蒜蓉倒进锅里，把除鸡粉以外的调料放进锅里，添进少许净水，搅拌均匀，大火烧开后关小火慢熬，期间不断搅拌
当水分蒸发至快干时，再加进剩余的蒜蓉搅拌均匀，继续搅拌熬煮当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时，加进鸡粉，搅拌均匀起锅即可。
四、放凉后可以用保鲜盒或瓶子分装，放到冰箱里保存。熬制好的蒜蓉辣酱酱，口感浓而不干，蒜香扑鼻，酸辣兼具，而且更加健康，食盐含量更低。可用于麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉等菜品的烹调。
以上就是蒜蓉,辣酱,均匀的相关信息资料了，希望能帮到您。
