家庭怎么做葡萄酒(家庭酿葡萄酒的方法)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-28 12:54作者:杨希香

家庭怎么做葡萄酒(家庭酿葡萄酒的方法)

连芸以网友提问:

家庭怎么做葡萄

优质答案:

一、买葡萄。选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也没关系。这些葡萄一是轻易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。

二、洗葡萄。由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄往皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养

三、晾干葡萄。把葡萄盛在能漏水的收留器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒进酒坛了。

四、选择收留器。酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料收留器,由于塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

五、捏好葡萄放进收留器。双手洗净后,直接捏葡萄,操纵办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放进酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,由于糖是葡萄发酵的重要因素)。

六、加封保存。将酒坛子密封,假如是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意往翻动或打开盖子。

七、启封。天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。留意,假如喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

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