吃鲟鱼的做法有哪些(鲟鱼都有哪些做法)

陈健茜网友提问：

吃鲟鱼的做法有哪些

优质答案：

一、做法一

清蒸鲟鱼：鲟鱼清洗干净，表面用刷子刷一下粘液。将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。蒸锅水开后，放进鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。表面撒上一些葱丝，炒锅放进花椒，倒进油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上即可。

二、做法二

香辣烤鲟鱼：鲟鱼清洗干净，鱼身两侧切几刀。葱姜切丝，辣椒切小段备用。葱姜丝、辣椒段、花椒倒进鱼中，挤进适量柠檬汁。倒进料酒，撒上盐，带一次性手套抓均匀。预备放进烧烤麻辣酱。把酱挤在鱼身上，再次揉抓均匀，最后把葱姜丝，辣椒段塞进鱼肚里一些。盖上保鲜膜进冰箱冷躲腌制数小时。放到烤箱里设置200度烤15-20分钟左右，时间到即可食用。

三、做法三

鲟鱼头汤：将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分；香菜择洗净，切碎待用。锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下进鲟鱼鱼头略煎片刻。倒进猪骨汤，大火烧沸。将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。调进枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。撒上香菜碎即可上桌享用。

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