营养学食物能量表
今天给各位分享营养与膳食能量与热量表的知识，其中也会对营养学食物能量表进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
1、各类食物卡路里含量
2、中学生一日三餐营养膳食表
3、食物卡路里对照表
4、各种食物热量表大全
5、每日营养标准表
6、人体每日所需的营养标准一览表
各类食物卡路里含量
各类食物卡路里含量列举如下：
食物热量表，是根据单位数量（如100克）的食物中所含的卡路里，绘制或列出的一览表便于饮食保健参考。不同的食物有产生不同的能量。
扩展资料
常见的食物热量卡路里计算方法如下：
①主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用 80 大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4 碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80 大卡。
②肉类、豆腐、鸡蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是，1 个煮鸡蛋的热量是80大卡，但1 个煎荷包蛋的热量却是120大卡。
③蔬菜类：600 克的任何蔬菜都等于80 大卡。
④海鲜类：100 克左右就是80 大卡的热量。
参考资料：食物热量表_百度百科
中学生一日三餐营养膳食表
食谱：
组长：蔡莹莹 组员：林瑶瑶、童 谣、陈圆圆
食 物 食物量（克） 配 餐 结 果
早餐 牛奶花生米稀饭鸡蛋馒头 10050100125100 单位 实际 标准 结果
热量 Kcal 2159 2019 ok
蛋白质 克 120.1 75 ok
铁 克 31.64 18 ok
锌 克 13.7 15 ok
VA Ug 660.8 700 ok
VB2 Mg 1.3 1.2 ok
VPP Mg 26.12 12 ok
VE mg 10.38 12 ok
中餐 米饭虲仁花菜炒肉包菜鲜玉米橙子 10050100+125100100100
晚餐 米饭红烧肉菲黄炒肉丝酸辣土豆丝三鲜汤 10050100100100
组长：朱海曙 组员：池申凡 季樟樟
（三餐是以早餐30％，午餐40％，晚餐30％的配比参数，根据个人体重配餐。）
早餐（克） 午餐（克） 午点（克） 晚餐（克） 晚点（克）
稀饭100包菜100咸菜 50茶鸡蛋125花卷100馒头100 米饭100香酥鸭块125木须肉125小白菜100磨茹汤100 香蕉100 米饭100土豆烧牛肉225西葫肉100藕片100肉汤100 奶油蛋糕150
配餐结果：
单 位 实 际 标 准 结 果
热量 Kcal 2337 2126 ok
蛋白质 克 124.6 75
铁 克 39.24 18
锌 克 17.95 15 ok
VA Ug 784.1 700 ok
VB2 Mg 1.64 1.2 ok
VPP Mg 33.27 12 +
VE mg 13.38 10 ok
组长：陈洁琼 组员：金叶蒙、陈 旭
食品名称 摄入量（克）
早餐 鸡蛋（均值）牛乳（均值）馒头（均值） 50100100
午餐 鲳鱼韭菜紫菜（干）猪肉（肥瘦）（均值）鸡蛋（白皮）稻米（均值） 2520025125125100
晚餐 稻米（均值）猪大排丝瓜鲜贝 0012520050
主要营养素实际摄入量与标准供给量的对比。
（“比例”项：实际摄入/标准供给量的百分比）
营养素 实际摄入量 标准供给量 比例 营养素 实际摄入量 标准供给量 比例
热量（千卡） 2392.5 2300 104％ 钙（毫克） 523 200 44％
蛋白质（克） 131.14 80.00 164％ 铁（毫克） 32.66 0 163％
脂肪（克） 104.16 70 149％ 锌（毫克） 14.99 15 100％
维生素C（毫克） 59.5 60 99％ 硒（毫克） 39.51 50 79％
维生素E（毫克） 9.94 10 99％ 硫胺素（毫克） 1.92 1.50 128％
视黄醇（微克） 930.62 800 116％ 核黄素（毫克） 1.91 1.50 127％
组长：林欣翰 组员：郑啸、林扬波、刘晨
（食物量单位：克）
早餐 中餐 晚餐 点心
豆浆100花菜100鸡蛋50花卷100 米 饭150烧鸭块125木须肉50豆 芽100粉丝汤25 米 饭150蒜苔炒牛肉175猪肉片50冬瓜片150鸡蛋汤50 苹果100
组长：邱林爽 组员：陈康润、苏立杰
早餐：面包50克，鸡蛋一个，牛奶一杯（200毫升），水果100-150克。
午餐：大米饭150克，盐水虾75克，肉丝（20克）炒洋葱（75克），菠菜100克，西红柿（20克），海带（10克），蛋（10克）花汤。
晚餐：大米饭150克，菜（20克）肉（20克），红烧鱼100克，拌芹菜100克。
夜宵（必要时）：酸奶一杯（150-250克），或水果（150-200克）。
食物卡路里对照表
食物卡路里对照表（如下）：
热量来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质 。
碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克
蛋白质产生热量 = 4 千卡/克
脂肪产生热量 = 9 千卡/克
1、主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用 80 大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4 碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80 大卡。
2、肉类、豆腐、鸡蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是，1 个煮鸡蛋的热量是80大卡，但1 个煎荷包蛋的热量却是120大卡。
3、蔬菜类：600 克的任何蔬菜都等于80 大卡。
4、海鲜类：100 克左右就是80 大卡的热量。
5、水果类：300 克西瓜、2 个桔子均为80 大卡热量。
扩展资料：
每日所需热量
1、成人每日需要的热量 = 人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。
2、消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量）
3、成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )
男性 ： 9250- 10090 千焦耳
女性： 7980 - 8820 千焦耳
参考资料来源：百度百科-食物热量表
参考资料来源：人民网-成年人一天需要多少热量
各种食物热量表大全
各种食物热量表大全
各种食物热量表大全，近年来我国的肥胖人群越来越多，人一旦肥胖之后，会影响到人的身体健康，尽管知道不好，但是就是管不住自己的嘴，以下分享各种食物热量表大全
各种食物热量表大全1
食物热量表，是根据单位数量（如100克）的食物中所含的能量，绘制或列出的一览表便于饮食保健参考。不同的食物有产生不同的能量。
热量的作用
1、热量来自于 碳水化合物，脂肪，蛋白质
2、碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克
3、蛋白质产生热量 = 4 千卡/克
4、脂肪产生热量 = 9 千卡/克
热量的单位
千卡 Kilocalorie， 千焦耳
1 千卡 = 4.184 千焦耳
1 千卡： 是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量
成人每日需要热量
1、成人每日需要的热量 = 人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量
2、消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量）
3、成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )
成人每日需要的热量
男性 ： 9250- 10090 千焦耳
女性： 7980 - 8820 千焦耳
注意：每日由食物提供的热量应不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正常生命活动的最少的能量
扩展资料：
1、米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。人们的米饭越吃越精致，营养越来越少，吃得都是热量。1碗100克(2两)米饭热量116卡路里。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，热量却更低，更适宜减肥时食用。
2、一个苹果重200g，热量是79kcal，蛋白质、脂肪和纤维素的含量分别是0.3、0.3和1.82g。
3、一盘生花生仁重100g，含热量563 kcal，蛋白质、脂肪和纤维素的含量分别是24.8、0.4和5.5g。
4、一盘猪大排230g，含热量412.9kcal，蛋白质、脂肪和纤维素的含量分别是28.6、32和0g。
各种食物热量表大全2
(1)玉米
玉米当中含有丰富的纤维素，并且是一种低脂肪高营养的食物，在平时多吃点玉米，可以有效刺激胃肠道蠕动，帮助改善便秘的问题，同时玉米当中还含有能够促进胆固醇代谢，加快肠内毒素排出的.特殊物质，因此说到吃什么才能减肥最快这个问题，多吃点玉米代替主食是不错的。
(2)苹果
苹果作为一种营养丰富保健功效突出的水果，尤其是苹果当中含有的膳食纤维，进食后可以加速胃肠道蠕动，能够帮助清洁肠道;与此同时苹果当中含有的苹果酸可以促进体内热量的燃烧，能够有效防止下半身肥胖的问题，因此想减肥，多吃水果也是不错的的。
(3)海带
海带当中含有一种多糖类的海带素，具有降低血脂的作用功效，再加上海带是一种低脂的食物，当中含有丰富的矿物质、微量元素等，可以减少人体动物脂肪摄入后沉积在心脏、血管以及肠壁上。说到吃什么才能减肥最快这个问题，坚持在日常饮食当中多吃点海带，能够起到理想的减肥效果。
以上就是关于吃什么才能减肥最快的相关内容介绍，其实帮助减肥的食物非常多，例如木瓜、蘑菇、芹菜、西红柿等，都有不错的“刮油”效果，有需要的朋友可以根据自己的饮食喜好来选择。
各种食物热量表大全3
脂肪是减肥的大忌
多吃碳水化合物
多吃碳水化合物 1克碳水化合物或1克蛋白质只产生4千卡热量，而1克脂肪能产9千卡热量，所以多吃一点脂肪等于 多吃很多的碳水化合物或蛋白质。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多，因为肥肉中除了脂肪外还含 有水分、蛋白质、纤维组织。有人说：“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖。”实质上是一种误解， 瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等这些硬果类食物的成分几乎一半是脂肪。有人爱吃这些零食也等 于吃了很多脂肪。有些素菜馆，做菜的油越来越大，炒菜出锅时为了好看还要洒明油，各种素“水煮鱼水煮肉香辣蟹实质上是油煮，吃进的油不可能不超量。
植物油含脂肪多 碳水化合物经肠道消化变成单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)后被吸收入血，一部分被组织直接利用 产生能量供人体需要，一部分储存在细胞里，如果还有多余的单糖，就会变成脂肪储存在机体中。含碳水 化合物的食物有粮食、豆类、奶、水果、干果、蔬菜。 以前生活水平低的时候副食差，一般人每顿饭吃主食四两半斤是很平常的，现在生活水平提高了 ，副食好了，主食还吃四两半斤就超量了。有人吃水果太多，尤其吃含糖高的水果(香蕉、柿子、葡萄、 荔枝)，也增加了碳水化合物的摄入量。
过量蛋白质
蛋白质吃多了容易胖 蛋白质也是一种产能量的物质，如果吃多了，食入的能量超过了人体需要量，储存起来的还是脂 肪。含蛋白质的食物多为肉类、蛋类、奶类、黄豆类、粮食，蔬菜和水果也有少量的蛋白质。
含蛋白质丰富的食物都含高脂肪 含蛋白质丰富的食物(肉、蛋、奶、黄豆)都含高脂肪，这些食物吃多了脂肪也会随着吃多了。蛋 白质的代谢产物要从肾脏排泄，蛋白质吃多了会加重肾脏的负担，代谢产物超过了肾脏的排泄能力会造成 “氮质血症”，对身体有害。
零食+甜品
零食+甜品 有些人喜欢吃零食，喝甜饮料，尤其是感到生活乏味或看电视时吃过多的零食。零食中碳水化合 物、蛋白质、脂肪的成分几乎都有。
吃零食等于吃能量 吃零食等于吃能量，有些零食的能量还很高，比如硬果类食物含油多，香蕉、开心果、腰果、薯 片、膨化食品含淀粉多，糖果、干果、果脯、甜饮料含糖多，牛肉干、鱼片含蛋白质多，产生的能量消耗 不了，就会以脂肪的形式储存起来。
喝酒太多
喝酒太多 酒是产生高热量的饮料，1克酒精能产7千卡热量，仅次于脂肪产的热量，啤酒中的酒精度数虽然 只有3%左右，但还有11%的含糖度数，而且喝啤酒的量要大得多。 一瓶啤酒产的热量相当于100克粮食产的热量，酒喝得多就等于多吃很多食物，多余的能量还会以 脂肪的形式储存起来。
每日营养标准表
每日营养标准表
每日营养标准表，我们身体日常是需要摄入足够的能量和营养的，我们每天都会有一日三餐，平时还会吃东西，吃的东西也是应有尽有各式各样，以下分享每日营养标准表有哪些呢？
每日营养标准表1
适合人群：18-55岁健康人群
一、基础营养5种:
1蛋白质:每日蛋白质的摄取量应为总热量的 10%。日建议摄取总量是 55~65克。
2、醣类：醣类的摄取量随个人热量的需要而定，总热量的 45~55%，不得少于 20%。
3、脂肪:每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的 25~30%。女性摄取 55~65 克，男性每日不宜超过 90 克。
4、膳食纤维：每日需求量 20~30 克。以每100大卡摄取10 克的膳食纤维为标准，应慢慢增加份量
5、水分：H2O成人每日总需水量为每公斤体重 30~45cc，实际需补充的 随个人需求而 调整。
二、维生素类（13种）：
6、维生素 A ：
成年男性每天摄取量约 5,000 IU，女性为 4,200 IU。IU(国际单位)。每日应摄取 6~15 毫克的β-胡萝卜素。保持皮肤、头发及牙龈健康、维持视力正 常、使免疫力正常、帮助骨骼生长、促进成长
缺乏的危害：骨骼无法正常生长
富含维生素 A的食品：肝、牛奶、牛油、鱼肝油、人参、菠菜、
7、维生素 B1：
成年男性每日摄取量 1.2~1.5 毫克，女性为 1~1.1 毫克
缺乏的危害：水肿、麻木
富含维生素B1的食品：54V鲜活螺旋藻、糙米、核果类、酵母粉
8、维生素 B2：
成年男性每日摄取量为 1.2~1.8 毫克，女性为 1~1.5 毫克。能帮助营养素代谢的美容维生素
缺乏的危害：角膜炎、口角炎、皮肤炎、眼睛畏光
富含维生素B2的食品：奶酪、肉类、肉脏类、绿色蔬菜
9、维生素 B3：
成年男性每日摄取量为 14~22 毫克，女性为 12~17 毫克，烟碱酸。有助DNA的合成.
富含维生素B3的食品：鱼、鸡肉、猪肝、黄绿色蔬菜、豆类、全榖制品、蛋、奶酪
每日营养标准表2
1、蛋白质：每人每公斤体重供给1－1.5克，占总热量的12％～14％。主要由瘦肉、蛋、乳、大豆与豆制品供给。动物蛋白应占三分之一。
2、脂肪：每人每公斤体重供给1～1.2克，占总热量的25％～30％。主要由植物油供给。
3、碳水化合物：每人每天供给400－500克，占总热量的60％～65％。主要由谷物类植物食品供给。
4、维生素：维生素A、D分别为2260、400国际单位，维生素B1、B2、B6、C，分别为1.5～1.8，1.2～2.1，2.70～75毫克。
5、无机盐：人体主要的无机盐供给量是：钙：600毫克；钠、钾、氯分别为6.2～3，0.5克；碘100－140微克；铁、锌、磷、镁分别为10～12，12～16，720～900，300～350毫克。
6、维生素和无机盐主要由海产品、新鲜的蔬菜、特别是深绿叶蔬菜及新鲜水果供给，每人每天供给400～500克。
每日营养标准表3
人体每天所需的营养物质包括碳水化合物、蛋白质和维生素等。每个人每天所需的营养量因体质而异，一般推荐每天蛋白质摄入量为55-65克
脂肪大概在20-30克左右，水的摄入量在2500毫升左右，具体情况要根据身体吸收情况来判断。日常的饮食要做到食物的多样化，营养全面均衡，荤素搭配，不要挑食。
1.碳水化合物（糖）在人体中的比例1%-2%。构成分类功能缺乏过量成人摄入量食物来源，人体每天每公斤体重需要7.5g。
2.脂肪在人体中的比例10%-15%。一般食物中脂肪占人体总能量来源的20-25%（每天每公斤体重需要1-1.5g。
3.蛋白质 在人体中的比例15%-18%。每天每公斤体重需:0.8-1.2克、运动员除外。
4.矿物质 矿物质的特点：矿物质约占人体体重的5-6%，（碳、氢、氧、氮占总量的96%）。是人体必须的'元素。
5.钙：成人每天参考摄入800－1000mg，钙的吸收利用率和来源。含钙量丰富的食物有：奶及奶制品、小虾皮、海带、发菜、黄豆及制品、黑豆、赤小豆、各种瓜子、芝麻酱等。
6.磷： 成人每天参考摄入700mg，磷的食物来源丰富，一般不会缺乏。含量磷丰富的食物有：瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾、海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果、粗粮等
7.钠： 成人每天参考摄入2.2g，钠普遍存在各种食物中，含钠量丰富的食物有：食盐、酱油、盐渍、腌制肉、烟熏食品、酱咸菜、咸味零食等。
8.钾： 成人每天参考摄入2000mg，大部分食物都含钾，蔬菜水果是最好的来源，每100g食物含钾量高于800mg的有紫菜、黄豆、冬菇、赤豆等。
9.镁： 成人每天参考摄入350mg，含镁量丰富的食物：绿叶蔬菜、各种植物的种子及粗制谷物。
10.铁： 成人男性每天参考摄入15mg，女性20mg。含铁量丰富的食物有：动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼肉。
人体每日所需的营养标准一览表
人体每日所需的营养标准一览表
人体每日所需的营养标准一览表，我们身体需要获取的营养元素一般都是由食物中获取的，我们的机体也需要均衡的饮食，这样身体才会健康，下面为大家分享人体每日所需的营养标准一览表。
人体每日所需的营养标准一览表1
1、碳水化合物(糖)：碳水化合物(糖)在人体中的比例1%-2%。构成分类功能缺乏过量成人摄入量食物来源，人体每天每公斤体重需要7.5g。
2、脂肪：脂肪在人体中的比例10%-15%。一般食物中脂肪占人体总能量来源的20-25%(不宜超过30%)每天每公斤体重需要1-1.5g。
3、蛋白质：在人体中的比例15%-18%。每天每公斤体重需：0.8-1.2克、运动员等：2.5克左右/公斤体重。
4、矿物质：矿物质约占人体体重的5-6%，(碳、氢、氧、氮占总量的96%)。矿物质在人体中无法自我合成，必须由食物来提供。虽然人体人体矿物质钙99%、磷80%、镁70%都集中在骨、骨骼和牙齿中，矿物质可保持体内酸减平衡、维持细胞间液的渗透压，参与脂肪、蛋白质、碳水化合物的代谢，维持肌肉、神经、和心脏的正常机能状态。
5、维生素：维生素又称他命(Vitamin)在人体内虽然只是微量，只要少量就可维持动物体正常生长，生殖及健康。维生素还必须通过活的有机饮食，而非一般碳水化合物、脂肪、蛋白质或矿物质，藉由吸收微小的量即可供正常之代谢，维持健康。
6、水：水是生命之源。在人体组织成分中含量最多，约占人体体重的60%-70%，对人体有非常重要的作用，是维持人体正常生理活动的重要营养物质。
人体每日所需的营养标准一览表2
一、水——生命的源泉
人对水的需要仅次于氧气，没有它七天就会死！大家最好可以养成规律饮水的习惯，不要等到口渴时才喝水，因为大脑发送口渴的信号时，其实人体内已经处于脱水状态了。
主要作用：
人体靠水输送养料，排泄废物，调节体温。人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分。主要来源：各种食物和饮水。
二、蛋白质——生命的基石
蛋白质是一切生命的物质基础，也是伤口的自动缝合机。如果成人体内缺乏蛋白质，肌肉就会变得松弛没有弹性，头发会显得枯黄，指甲也会容易断。
主要作用：
构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织和器官；构成人体内的重要物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等；提供能量，每克蛋白质提供能量4千卡热量，成人每日需要量为1.0～1.2 g/kg。主要来源：
蛋白质广泛存在于动、植物性食物之中。动物性蛋白质质量好，但富含饱和脂肪酸及胆固醇，植物性蛋白质则利用率较低。
三、脂类——生命的燃料
身体的能源库，脂类是脂肪、胆固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的总称。因为绝大多数的食物中都含有脂肪，所以只要大家的饮食是均衡的，就不会缺乏脂肪。相反在当今的生活水平下，人们往往容易摄入过多的脂肪。
主要作用：
细胞膜、生物膜的主要成份；脂肪给人提供能量，1克脂肪提供9千卡热量；保护内脏，滋润肌肉和皮肤，维持体温；主要来源：
动物脂肪、植物油、蛋黄、动物肝脏、大豆、麦胚、花生、动物脑、肝、肾、蛋类、肉类、奶类等。
四、碳水化合物（糖类）——生命的驱动
糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物，是人体最主要的热能来源。除了给机体提供能量以外，碳水化合物还是抗体、细胞膜、神经组织、遗传物质核糖核酸等的重要组成部分。
主要作用：
贮存和提供能量，人体的60-70%能量靠糖类提供；构成人体组织，如糖蛋白、核糖、糖脂等；保护肝脏解毒，肝糖充足时，肝脏对乙醇、砷等有较强的解毒作用。提供膳食纤维，增加粪便体积，促进胃肠蠕动。主要来源：
果糖来自水果、蜂蜜等；蔗糖来自甘蔗、甜类、蜂蜜等；乳糖来自奶及奶制品等；海藻糖来自食用蘑菇等；淀粉来自薯类、豆类、谷类；纤维素包含在所有植物（如小麦制品等）中；半纤维素来自小麦、黑麦、大米、蔬菜等。
五、维生素——生命的催化剂
维生素又叫维它命，一旦缺乏某种维生素，身体必有对应的临床表现。人体无法自行合成水溶性维生素，它也不能在人体内储存，而且这些营养素也很容易在食物加工的过程中流失，因此除了需要我们每天从食物中补充，还要注意食物的加工方法，尽量避免煎、炸、烹、炒等高温烹饪方式，最好生食富含这些维生素的食物。
维生素分二大类，一是脂溶性维生素，一是水溶性维生素。
脂溶性维生素有：A、D、E、K。脂溶性维生素可以储存于肝脏中，缺乏症状较缓慢，摄入过多可引起中毒。水溶性维生素有：C和B族。水溶性维生素不能大量储存，缺乏症状出现快，每天必需摄入足够的需要量。多摄入可通过尿液排出体外，一般对身体无毒性。主要作用：维生素主要以辅酶的形式参与酶的功能，在调节人体广泛的物质代谢过程中起着十分重要的`作用。
六、矿物质——生命的构造
矿物质是指人体必需的矿物质营养素，是营养的活跃分子。矿物质不能在人体内合成，必须从食物中摄取，而且人体中的矿物质会随着人体的新陈代谢如排尿、出汗、小便、大便等排出，所以人每天一定要从饮食中补充足够的矿物质。
矿物质分为：常量元素和微量元素常量元素：每日需要在100mg以上，包括钙、镁、钾、钠、氯、硫等。
微量元素：铁、铜、锌、锰、硒等。
主要作用：
构成组织、构成酶，构成激素、激活酶；参与代谢，维持渗透压和酸碱平衡，维持神经肌肉的兴奋性等。
七、膳食纤维——生命的补充
可以促进胃肠蠕动，通大便，被称为肠道的清道夫。膳食纤维既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。所以，它曾一度被认为是一种“无营养的物质”而得不到大家足够的重视。
然而，随着科学家对膳食纤维的研究，人们也逐渐认识到它对人体健康的重要作用，尤其在膳食构成越来越精细的今天，人们开始有意识的吃一些高膳食纤维的食物，比如一些粗粮、薯类和水果，或者额外补充一些膳食纤维。
膳食纤维可分为：
可溶性膳食纤维：包括部分半纤维素、果胶和树胶等；
非可溶性膳食纤维：包括纤维素、木质素等。
主要作用：
能与胆固醇、甘油三酯结合，再随粪便排出体外，降低胆固醇、甘油三酯，预防心脑血管疾病；刺激肠蠕动并保持水分，增大粪便体积，软化粪便，促进排便，防治便秘；减缓葡萄糖的吸收速度，防治糖尿病；
促进毒素排泄，预防肠癌，并有养颜功效。《中国居民膳食营养素参考摄入量》中膳食纤维的推荐量为25-35克/天。而2016年的《中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示：中国居民膳食纤维摄入普遍不足，每日人均膳食纤维总摄入量约为13克，达标人群不足5%。
虽说根茎类的粗粮富含膳食纤维，但由于是高GI（升糖指数）食物，因此我们在食用的时候要注意，不能食用过多。
人体每日所需的营养标准一览表3
人体必需的五大营养素
1、蛋白质：人体的细胞是由蛋白质所组成的，蛋白质在人体中功用是维持及修补身体的组织、肌肉组织构造，也是构成免疫系统抗体的成份，且在新陈代谢中扮演重要的角色。
2、糖：碳水化合物是人体主要的能量来源，每克产生四卡能量以供给细胞、神经系统与脑部主要能量来源，双糖最主要存于谷类与小麦产品中的淀粉，单糖则存天然水果中。
3、脂肪：脂肪每克能产生九卡热量，有支援与分隔身体主要器官的功能。
4、矿物质：担任人体中各种化学反应催化剂，主要矿物质有：钙、镁、磷、钾、钠。微量矿物质：铜、锌、锰、碘、矽、铁。
5、维生素：维生素是人体维持正常新陈代谢的营养素，节食时最好每天补充一颗A到Z的复合维生素和矿物质，饭后比空腹有效。
中年男人要补充的营养
（1)食用一定量的铬
铬有助于促进胆固醇的代谢，增强肌体的耐力，另外，它在一定身体条件下还可以促进肌肉的生成，避免多余的脂肪。中年男子每天至少需要50微克的铬，而那些活动量较大的男士一天则需要100-200微克的铬。如此剂量的铬是很难从食物中获取的，因此建议男士们服用含有铬的药物制剂（如复合维生素和矿物质)或饮用一定量啤酒，但也不能天天喝啤酒。
（2)食用富含纤维的食物
植物纤维的主要作用在于能加速肠的蠕动，降低胆固醇和某些胆盐，减少血液中的葡萄糖和脂酸，有降压的作用，可降低冠状动脉硬化、心脏病和糖尿病发病的机率，另外还能消灭某些致癌物质，避免患直肠癌。
人吃了富有植物纤维的食物会有饱胀的感觉，又不用担心积存过剩的热量，因此它还有减肥的效用。建议男士每次用餐时食用18-20克植物纤维。富有植物纤维的主要食物有麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、苹果、莴苣、菜花、芹菜等。
（3)食用含有镁的食物
镁有助于调节人的心脏活动、降低血压、预防心脏病、提高男士的生育能力。建议男士早餐应吃2碗加牛奶的燕麦粥和1个香蕉。含镁较多的食物有大豆、烤马铃薯、核桃仁、燕麦粥、通心粉、叶菜和海产品。
（4)含维生素A的食物
维生素A有助于提高人的免疫力，预防癌症，保护人的视力。一个成年男子每天需要食用1000微克维生素A，但是过量食用对身体有害。含维生素A较多的食物有肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜、杏、香瓜等。
（5)含维生素B6的食物
维生素B6有助于提高人的免疫力，可以预防皮肤癌、膀胱癌、肾结石。男士一天共需要2毫克维生素B6，它相当于2支大香蕉的含量。含维生素B6较多的食物有鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、油梨、香蕉等。
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