茄子凉拌怎么做才好吃（茄子凉拌做法）

有很多朋友在寻找茄子凉拌做法相关的资料，本文为大家罗列出茄子凉拌怎么做才好吃一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、凉拌茄子好吃又简单的做法

2、凉拌茄子怎么做好吃又简单

3、凉拌茄子最简单的做法

4、凉拌茄子的做法

5、凉伴茄子的做法大全 凉拌茄子的做法

凉拌茄子好吃又简单的做法

炎热的夏日，暑热难挡，许多人都会食欲不振。这时，一盘冰凉爽滑、酸辣开胃的凉拌茄子最合时宜了。想要了解更多凉拌茄子的做法，那就和我一起来看看吧!

制作凉拌茄子的 食材

凉拌茄子好吃又简单的步骤

1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;

2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟

3.至用筷子轻戳感觉柔软即可

4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中

5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

吃茄子可以预防心脑血管 疾病

1、茄子中含有的皂甙成分有降低胆固醇的作用。研究发现，人在一次吃完300～500克茄子之后其体内的胆固醇含量会下降10%左右，这是皂甙的“功劳”。

2、茄子——尤其是紫色茄子中含有丰富的维生素P。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管的韧性和弹性，对人体的微血管有保护作用。

3、茄子还可为人体提供大量的钾。钾参与人体能量代谢的整个过程，能维持人体细胞内的正常压力，维持人体 神经 肌肉的正常兴奋性。人体严重缺钾就可能引起脑血管破裂。另外，钾还有平衡 血压 的作用。

4、常吃茄子还能增加血管的抗氧化作用，可避免由于血管氧化而引发的一些疾病。

茄子的挑选方法

外表：一般果形均匀、周正，老嫩适度，外表有光泽，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄，籽少，肉厚，细嫩的茄子较好。

看“眼睛”：在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这一环带被称为茄子的“眼睛”。一般来说，当环带呈白色或淡紫色，居中而且较宽、较明显时，说明茄子肉质细嫩。当环带不太明显，变小时，说明茄子已经开始变老。

选时间：一般来说，茄子的最佳消费期为5月～6月，此时挑选，质量最好。

手感：嫩的茄子手握时有黏滞感，发硬的茄子是老茄子。

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凉拌茄子怎么做好吃又简单

凉拌茄子需要准备材料：茄子、蒜末、香菜、芹菜、红辣椒、蚝油、生抽、白砂糖。共分为4个步骤。以下是详细操作：

第一步：食材加工

茄子去蒂，对半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁。

第二步：蒸茄子

茄子隔水，大火蒸20分钟，

第三步：勾兑调料

倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀。

第四步：淋调料

淋在茄子上即可。

凉拌茄子最简单的做法

茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。

生产过程

1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。

2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3.把调味汁倒在茄子上。

一个圆茄子和一点蒜泥。

生产过程

1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。

3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。

4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。

凉拌茄子的做法

原料：茄子、香菜、甜椒、盐、生抽、芝麻油、白醋、蒜。

第1步、茄子洗净切段。

第2步、入锅蒸熟。

第3步、蒜，甜椒，香菜切好。

第4步、取一个碗，放入蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。

第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。

第6步、放入香菜甜椒。

第7步、淋上调好的料汁，吃的时候拌匀。

凉伴茄子的做法大全 凉拌茄子的做法

1、做法一：

（1）主料：茄子4-5（细的）、大蒜3瓣、葱花适量、小米椒适量。

（2）辅料：油少许、辣椒粉1勺、花椒油几滴、老干妈辣酱1勺、生抽2-3勺、醋3勺、糖少许。

（3）茄子去尾，洗净。

（4）放入蒸锅蒸15分钟左右。

（5）小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。

（6）茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。

（7）捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。

（8）小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。

（9）一点老干妈辣酱。

（10）几滴花椒油。

（11）2-3勺生抽。

（12）一点醋。

（13)少许糖，搅拌均匀。

(14)倒入盘中、撒葱花、开动。

2、做法二：

（1）主料：长茄子两个。

（2）辅料：香葱适量、生姜适量

（3）配料：酱油适量、醋适量、盐适量、糖适量、番茄酱适量、鸡精适量、辣椒油或香油适量。

（4）取长茄子一根或两根，去蒂，洗净。

（5）切成条状，开火取蒸锅，放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入，大火蒸大概十多分钟，直到软烂为止。

（6）关火后，把茄子取出放在盘子上散热。

(7)之后，用手撕成条状，码在合适的盘子里。

(8)调碗汁。首先取适量的香葱白和生姜，切末。（应该还有大蒜，只因为老公不爱吃生蒜，也就作罢。）

(9)依次放入盐和糖，均匀的撒在盘中，最后撒些香葱青，完成。

3、做法三：

（1)主料：茄子1个。

(2)辅料：蒜末适量、姜末适量、葱末适量、葱花适量、泡椒适量、白芝麻适量。

(3)调料：酱油1勺、陈醋1勺、老抽半勺、糖1匙、热油适量、香油适量、蒜蓉辣酱1勺。

(4)茄子切成大块入锅蒸10分钟。

(5)蒸熟撕成条。

(6)碗中准备葱姜蒜、泡椒、芝麻。

(7)淋上热油。

(8)放入酱油、陈醋、老抽、白糖、香油、蒜蓉辣酱。

(9)将酱汁淋入茄子表面，拌匀即可。

以上就是茄子凉拌做法和茄子凉拌怎么做才好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。