陈醋鸡爪的做法与配方大全（陈醋鸡爪的做法与配方）

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本文目录一览：

1、陈醋鸡脚的做法

2、陈醋鸡爪的制作方法和配料

3、陈醋鸡爪的做法与配方

陈醋鸡脚的做法

用料

鸡脚 600克

姜（煮时用） 20克

香葱 3根

陈醋 250ml

生抽 220ml

芝麻油 20ml

白砂糖 30克

姜（泡时用） 20克

小辣椒 3个

柠檬 半个

做法步骤

1、鸡脚清洗干净，切掉小爪子，再切开两半。

2、锅中放适量的水大火煮开，放入鸡脚煮到鸡脚变色，3-5分钟左右。

3、捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温。

4、锅中再次放入适量的水，放入切好的姜片和香葱煮开，稍微煮久一点，让姜的味道完全释放出来，去腥味更好。

5、然后再次放入鸡脚，大火煮8-10分钟左右即可。

6、再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样，再一次用冷水冲洗降温。

7、然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可。

8、把陈醋，生抽，芝麻油，白砂糖一起放入干净无生水的容器中搅拌均匀，再放入鸡脚，提前切好的柠檬片，姜片，小辣椒再搅拌一次。

9、最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-8小时就可以吃了。

小贴士

1、泡冰水的步骤不可以省略，千万不要偷懒哦！泡冰水鸡脚的肉肉会变得很Q弹爽口。 2、要提前准备好冰水和冷开水，冰水也是煮过的水哦！煮好冷却后放入冰箱冷藏或冷冻都可以。

陈醋鸡爪的制作方法和配料

陈醋鸡爪的制作方法和配料如下：

主料：鸡爪800克； 泡椒300克 ；陈醋2勺 ；白醋1.5勺。

辅料：生抽1勺； 白糖半勺 ；柠檬半个； 香菜3棵； 大蒜5瓣； 洋葱1/3个。

1.鸡爪切成小块，用清水反复冲洗干净。

2.锅中加葱姜，料酒，花椒煮开，撇去浮末后煮15分钟。

3.捞出放入冰水中。

4.浸泡10分钟后捞出加。

5.加入香菜，洋葱，大蒜，1.5勺白醋，2勺陈醋，1勺生抽，半勺白糖，多半瓶泡椒（连同汤汁）适量盐，半个柠檬的柠檬汁搅拌均匀，冰箱冷藏3小时以上。

6.装盘。

陈醋鸡爪的做法与配方

1.食材；鸡脚 500g

2.配方：陈醋 200ml 姜 5g 干辣椒 10g 红糖 50g 食盐 6g 料酒 20ml 生抽 15ml 饮用水 500ml

3.提前烧开水，再用凉开水做成冰水，姜切片备用。

4.(鸡脚剪掉指甲)鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水，再放姜、少许料洒，大火烧开水，水开后约用3分钟焯熟鸡脚(其间不用盖盖子，这样才脆口)。

5.把鸡脚捞出放入冰水中去油过冷河(这样也是为了鸡脚脆口)。

6.将辣椒放入锅里，注入200g约1/3瓶陈醋再加入清水、红糖、盐、生抽，煮沸。（请先试下味道要是味道不合适请再加点糖或盐调到自己喜欢的咸甜度再煮沸）

以上就是陈醋鸡爪的做法与配方和陈醋鸡爪的做法与配方大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。