干锅兔子的川味做法大全（干锅兔子的川味做法）

有很多朋友在寻找干锅兔子的川味做法相关的资料，本文为大家罗列出干锅兔子的川味做法大全一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、四川干锅兔的正宗做法是什么？

2、川味火锅(干锅兔子)的做法

3、干锅兔做法与配料

4、干锅兔的正宗做法四川

四川干锅兔的正宗做法是什么？

主料：卤兔头300g、土豆250g、洋葱200g。

辅料：干锅底料100g、干辣椒适量、干花椒适量、香菜适量、泡椒适量。

香辣干锅兔头的做法

1、准备兔头。

2、干锅底料。

3、土豆把皮打掉，然后切条。

4、洋葱切块就行。

5、首先把土豆，在油锅里面炸成熟，外酥内嫩的那种。

6、之后再把兔头进油锅里面炸一到。

7、然后锅里先炒姜蒜米，之后再把底料放进去弄散之后，炒洋葱和土豆条。

8、之后把土豆和洋葱先让入一个碗中，在锅里下油炒花椒海椒泡椒，炒香之后下兔头。

9、然后再把之前的素菜倒进去一起拨锅炒匀。

10、最后撒上孜然，芝麻。

11、然后素菜打底，把兔头一个个摆在上面。

12、再撒上葱花，放上香菜，这道菜就做好了。

川味火锅(干锅兔子)的做法

配料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，是少不了的，还有泡的辣椒跟生姜，中间小碗里是我奶奶亲手做的辣椒豆瓣酱（如没有可用超市买来的豆瓣酱）

然后是配菜（注意！！兔肉不能与芹菜同食会引起脱发兔肉忌小白菜,同食易吐泻.）我今天选用的是木耳、青笋、黄花菜，其实做干锅可选的配菜有很多比如一切菌类、胡萝卜、土豆、芋儿、魔芋、洋葱、青椒。。。总之你喜欢的都可以。兔肉也可以换成其他比如换成排骨就是干锅排骨，换成鸡就是干锅鸡。。。（发挥你的想像力吧，只有想不到的没有做不成的美食）

接下来是制作过程，，，首先，把切好的块状兔肉放进开水锅里氽一下，去掉血水和兔子的膻味。放一边备用。

第二步炒锅内加入植物油，大火加热油后放入除葱以外的配料爆炒。。这些配料都是不可少的哦辣椒豆瓣酱姜、蒜、干辣椒、花椒，泡的辣椒跟生姜。

第三步，加入氽过的兔子翻炒，，记得要翻炒哦，，不然会糊锅的。。怎样判断生熟：兔肉能用筷子穿透就ok了，其实最好的方法是亲自尝一尝，但是因为常常发生这样的事情--兔兔还没上桌就被尝完了，所以不推荐这种方法。呵呵！！嘻嘻

第四步，加入配菜木耳、青笋、黄花菜，其实做干锅可选的配菜有很多比如一切菌类、胡萝卜、土豆、芋儿、魔芋、洋葱、青椒。。。翻炒

最后，放在电磁炉上吃（热的吃起来比较有味道，冷了就不好吃了），最后还可以加入高汤或清水煮成汤锅加入其他菜品食用。。

干锅兔做法与配料

干锅兔是一道以兔子、藕、姜等为主要食材制作的川菜。

主料：兔肉、笋子、藕、胡豆

辅料：姜、葱、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、

操 作: 1.兔肉洗净、切块、焯水

2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。

干锅兔的正宗做法四川

干锅兔的正宗做法：

用料：兔肉8两、洋葱1个、土豆3个、大葱2根、小葱少量、干辣椒适量、生抽1勺、料洒1勺、盐适量、花椒适量、姜几片、蒜3-4个、白糖少许、孜然少量、菜籽油适量。

步骤：

1、准备材料。

2、在兔肉里放入料酒、小葱、姜片和少量的盐，腌制10分钟。

3、先把土豆洗好，去皮切条，之后放水中浸泡十分钟，倒掉水，撒适量的盐腌制10分钟，土豆尽量选个头大的。

4、锅中热油，倒入控干水份的土豆条，炸至金黄色。

5、炸好的土豆条，放一边备用。

6、重新换一锅油，烧开后，倒入花椒、姜、蒜。

7、随后倒入腌制过的兔肉，快速翻炒。

8、倒入干辣椒段，辣椒量根据个人喜欢的程度，我这个辣椒看着不算多，但是真的很辣。

9、倒入一大勺生抽，继续翻炒。

10、加入少许的糖，翻炒几下。

11、倒入半碗水，慢慢的使兔子入味。

12、水份收得差不多的时候，倒入洋葱，继续翻炒。

13、倒入大葱段，继续翻炒。

14、倒入提前炸过的土豆条，继续翻炒。

15、倒入少量的孜然粉，翻炒均匀。

16、确保入味即可起锅。

17、完成。

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