浆水面条的做法家常做法视频（浆水面条的做法）

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本文目录一览：

1、浆水面的做法,简单又好吃

2、浆水面的做法

3、怎样做出来的浆水面既酸又好吃？

浆水面的做法,简单又好吃

浆水面

浆水面，说起来，估计好多人不知道。实际上，这道面食的做法比较简单，口感却又酸爽好吃，是陕甘地区人们常吃又解暑开胃的一道美食小吃。

浆水面是陕甘地区人民比较喜欢吃的一道面，山西翼城与吕梁做法类似陕西，以酸菜为引，山西永济确以豆腐做剩下的浆水发酵成的，有另外一种酸香味，在山西，也比较有名，当地一种名小吃。但是，总的来说，尤以陕南以及甘肃天水，定西，敦煌更甚。

做浆水用的菜尤以芥菜（又叫花辣菜）最为上佳，然后是芹菜，荠菜。还可以以苦蕨，小白菜，白菜，油菜，红白萝卜缨子，莴笋叶，大头菜叶等绿叶蔬菜制作。

浆水的做法： 两种做法：器皿，坛子或者宽口瓶。（提示：面汤或者凉水加入生面粉搅拌成的生面汤也可以）

备料：1，芹菜3斤准备好的面汤，白醋3克。

2，芹菜，酸菜或者酸菜汤，准备好的面汤。

3，芹菜，以前剩余的浆水，准备好的面汤。

首先，把芹菜洗净切成小丁，包括菜叶，切成条。然后上锅开水，把切好的芹菜焯水，到七成熟，捞出，晾凉，放入备好的腌菜坛，加入准备好的引子（酸菜或者酸菜汤），或者加入白醋，或者加入以前剩余的浆水，然后加入准备好的面汤，把盖子盖好，密封。然后放置三到五天就可以了。（一定要注意，面汤注意油腥，坛子以及面汤保持不要沾上油腥等）。

等到浆水菜可以吃了，倒出一碗浆水菜，然后备料准备做浆水面。准备好：红辣椒，绿辣椒，葱花，韭菜都切好备用。

上炒锅热油，油热七成下红绿辣椒，葱花，韭菜炒香，加盐，花椒粉翻炒，然后倒入碗中备好的浆水菜，盖上盖子，煮开一分钟后关火。然后煮面，面煮好后过凉水盛入碗中，加入炝炒煮开的浆水，就可以开吃了。味道酸辣爽口，面条劲道爽滑，解暑开胃！是夏日一道可吃饱还可以解暑的美味佳面。

浆水面的做法

浆水面的做法：

主料：面条300克。

辅料：油1勺、盐1勺、韭菜200克、干红辣椒5颗、花椒10粒、大蒜5瓣、小葱2根、浆水400克。

步骤：

1.浆水400克备用。

2.细面条300克备用。

3.热锅放油，入花椒炸香，花椒可捞出，也可不捞出，留着可继续增加香味。

4.放葱花，蒜片，干辣椒爆炒出香。

5.倒入浆水烧开。

6.放适量盐调味。

7.炝锅的浆水盛入大碗。

8.另起一锅放适量多的水烧开，放少许盐和油，放入细面条煮熟。

9.将煮好的面条盛入容器。

10.浇入炝锅的浆水。

11.成品出锅，搭配点小菜，味道更佳，赶紧享用啦。

怎样做出来的浆水面既酸又好吃？

浆水面盛行于甘肃、陕西一带，刚开始吃的时候很难接受，吃过几次之后，便深深的爱上了它。食材易得，方法简单，酸香开胃，美味可口。

原料：浆水菜、面条、葱、盐、胡椒粉、味精、油泼辣子、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、炒锅放油烧热，放葱姜蒜炝出香味，倒入浆水菜。

第2步、调入盐、胡椒粉和味精。

第3步、烧至入味。

第4步、将浆水菜盛入碗中。

第5步、另锅煮面。

第6步、将煮好的面条挑入盛浆水菜的面碗中。

第7步、成品。喜辣者调入辣子。

小贴士：

1.浆水菜市场有售。只需葱姜蒜炝锅，倒入买回的浆水菜，调味即可。2.如果浆水太酸，可加适量开水。

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