地衣菜怎么清洗最干净（地衣菜怎么清洗）

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本文目录一览：

1、地衣用什么方法洗的最干净

2、地达菜怎么洗

3、地皮菜怎么吃

4、地达菜怎么洗？

5、有谁可以告诉我"地木耳"要怎样清洗,重要烧???

地衣用什么方法洗的最干净

地衣怎么洗才能洗干净的方法：

1一般黄土地区产的地衣都比较容易清洗，因为黄土比较细。但是还有一部分地区生长的地衣相当难清洗，当然也有可能是陈的地衣，陈地衣也不好清洗。

2先用淘米水泡半个小时。

3泡好了水放多一些，漂时间长一点，多换几次水，这样，就比较容易很快就洗干净了。

地衣功效

清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。

禁忌人群

地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。妇人产后、寒性痛经，以及女子月经来潮期间不宜食用。

适宜人群

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜中风、冠心病和糖尿病患者。适宜出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。

地达菜怎么洗

地达菜沙子比较多,用淘米水泡半个小时再洗

地达菜，又叫地耳、地膜、地衣，颜色和形状都非常象黑木耳，生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边。其小小的菌丝经雨水一淋，就展身涨大，宛如蘑菇。用地软做馅蒸包子，美味可口；平时蒸米饭时也可掺入其中；而尤以炒菜和做汤最佳。陕南农村有首“地软歌”：地软地软，美味佳餐，天天吃地软，胜过活神仙。

地达菜常用来做以下食物：地达菜包子、咸菜地衣、雪菜地衣、韭菜炒地衣、地达汤、地达炒鸡蛋、地耳豆腐、凉拌地耳、地耳烧肉。

地达菜的功效：清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。补虚益气，滋养肝肾。

地皮菜怎么吃

这道菜做法简单，收拾麻烦，因为都田埂野外草地上拾来的，里面混有细小草屑和泥土，挑择着费神。可是味道和营养的诱惑太大，这都不是事，没谁嫌麻烦，都会耐心挑拈干净，做出美食。

可能是因为地衣的柔嫩和营养吧，菜谱里就没有复杂的地衣菜式，都是见火就好，不存在烧啊焖的。配菜也极其简要，最多的就是鸡蛋或韭菜，调料更简单，就油盐，鸡蛋炒地衣多了香葱，还是用来去鸡蛋腥味的。但是这两道菜的功效不可小觑，远远超过一般的蔬菜，有着神奇的药效。

先说“地衣韭菜”这道菜。

做法和步骤：

第一步，鲜地衣200克，择干洗净沥水。

第二步，鲜韭菜200克，择干洗净沥水，切段。

第三步，炒锅热油炒香韭菜放入地衣，放盐，炒几下，没了水气关火出锅装盘。

营养价值：

这道菜过去都是当做中药剂方做来食用。主要对诊男子气亏体虚，看着就没了精气神，见了女的绕着走，就要吃这道菜。单从地衣和韭菜的物质含量，可以发现地衣含有铜镁微量元素，人体若有缺乏，一定的腰酸腿软打不起精神，俗话说的是肾虚气短。吃了这道菜会有改善。

再说“地衣鸡蛋”这道菜。

做法和步骤：

第一步，鲜地衣300克，择干洗净沥水。

第二步，鲜鸡蛋2个打到碗里搅成蛋糊。

第三步，炒锅热油煎鸡蛋，煎好了放葱花去腥出香，再放地衣和盐，翻炒几下没了水气关火装盘。

营养价值：

与地衣韭菜不同的是，因为韭菜对男性的作用明显，鸡蛋对大脑的作用比较大，一道菜兼顾大小头。韭菜和鸡蛋作为地衣的配菜，都是为了辅助地衣的营养作用，帮助人体更好的吸收地衣的营养物质，也使得菜肴味道更鲜美好吃。

地达菜怎么洗？

地达菜沙子比较多,用淘米水泡半个小时再洗。

一、营养成分   

它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。尤其含钙特多，每500克含钙2000多毫克，在蔬莱中极为少见；含蛋白质高于黄豆卜碳水化合物高于许多蔬菜，提供的热量也相当可观，1个成年人1天需热量3000多卡，吃1公斤鲜地耳即可满足需要。此外，还含有肝糖等成分。

地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%。此外，还含有多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。每百克干品含钙406毫克，与发菜相同。含铁290毫克，比木耳含量高2倍，对人体补铁养血极为有利。

二、常见做法

凉拌地皮菜：主料：地皮菜 辅料：红油、辣椒等，将地皮菜煮熟，滤干水份待用。加入红油和辣椒拌匀。味道爽脆可口，辣椒鲜味俱全

地皮菜炒双丝：主料：地皮菜、胡萝卜丝、肉丝、地皮菜过热水中稍煮，滤干水份，加入调料和肉丝、胡萝卜丝等爆炒，味道鲜美。

地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗净滤干水份待用。蛋煎好，放入红辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一点醋及调味料，特点：鲜香

清炒地皮菜：地皮菜洗净过开水焯一下沥干，少许荤油加青、红椒丝清炒装盘，特点：红青黑、鲜香脆。

肉丸地皮菜：肉丸放入高汤中煮熟，放入地皮菜及调味料，加入一滴醋，沸后起锅。特点：营养价值高，味清香浓郁。

地皮菜长寿汤：肉丝及地皮菜在高汤中煮沸，加入粉丝、调料、起锅。鲜香味美

地皮菜炒韭菜：地皮菜洗静焯水沥干，加鲜青椒丝和干辣椒丝及韭菜清炒，特香，符合南京周边人口味。

干锅地皮菜肉丸：将肉丸及地皮菜及红辣椒放入调料炒熟放入干锅中。鲜辣香、味美。

地皮菜墨鱼蛋汤：主料：地皮菜、墨鱼蛋。配料：陈醋、黑胡椒、辣椒粉、葱花。做法：将鸡蛋加调料、加入地皮菜、墨鱼蛋勾芡即成。特点：有解酒、护胃之功效。

地皮菜家常食用方法：采其鲜嫩者，洗静，沸水中煮5—10分钟，清水中漂一至二天，换水三四次，挤去苦水，可做如下菜肴：（一）凉拌地皮菜；（二）肉、单烩地皮菜；（三）地皮菜包子。

肉丝脆地皮菜：地皮菜用沸水煮至用手指轻掐断时捞出沥干备用。另起锅，加油把肉丝红辣椒煸香，然后加如调料（可放蚝油）翻炒。起锅时浇上红油即可。特点:香辣

地皮菜空心饼：色泽金黄，味美香醇。主料：地皮菜150克，空心芝麻饼3个。辅料：香芹10克，粉丝15克，泰椒2克，色拉油40克。地皮菜泡制清洗干净，控干水待用。另起锅，加油炒三成熟，将泰椒末、水发过的粉丝煸香，然后加入地皮菜炒匀下调料调味后出锅装盘。空心芝麻饼加热后，一改二，放在盘子两端即可。

有谁可以告诉我"地木耳"要怎样清洗,重要烧???

用漏屉和盆反复漂洗，去除泥沙和草叶，沥净水分。可以做咸肉炒地木耳，具体做法如下：

准备材料：地木耳 ，咸肉，辣椒，蒜，青蒜，盐，醋，白糖，生抽。

1、漏屉底下放一个盆，加水加点盐，泡开了用手轻轻捻一捻，让包在地软里面的土漏出来；

2、把漏屉拿出来，沙土就漏在下一个盆里了；

3、这样反复漂洗干净后沥净水分；

4、红辣椒剪成段、大蒜拍碎剁成蒜末；

5、青蒜切成蒜花；

6、咸五花肉，清洗干净，切成薄片；

7、锅中放入咸肉片炒至出油微黄后加入红辣椒段、花椒和蒜粒小火煸出香味；

8、倒入地木耳大火翻炒，调入适量的盐、生抽、醋和白糖大火翻炒均匀；

9、撒上蒜花后大火收汁出锅装盘。

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