酸辣鸭脚的做法视频（酸辣鸭脚的做法）

有很多朋友在寻找酸辣鸭脚的做法相关的资料，本文为大家罗列出酸辣鸭脚的做法视频一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、酸辣鸭脚的做法 我们可以这样做

2、酸辣鸭爪的做法和配方

3、酸辣鸭脚的做法步骤图，酸辣鸭脚怎么做好吃

酸辣鸭脚的做法 我们可以这样做

1、先做好辣椒蒜子汁放入冰箱冷藏四小时

2、白焯鸭脚

3、清洗白焯后的鸭脚

4、爆炒鸭脚，用蚝油酱油来定色，用料酒去腥

5、焖鸭脚十分钟以上

6、把焖好的鸭脚倒入配料汁里，再冷冻十分钟即可

酸辣鸭爪的做法和配方

鸭脚，顾名思义，就是鸭子的脚。用鸭脚，可以制作出各种各样的食物，酸辣鸭脚就是其中之一。酸辣鸭脚由于口感酸甜，总能很大的促进人的食欲。当然，酸辣鸭脚的营养价值也是十分高的，适量的吃酸辣鸭脚，可以很好的促进身体健康。那么，酸辣鸭脚怎么做呢？下面就为大家详细介绍酸辣鸭脚的做法。



一、酸辣鸭脚做法



主料：肥大的鸭脚10只



配料：沙姜三小块、八角三颗、姜一块，米酒，新鲜红辣椒（狠辣的）6颗、蒜米4颗、酸笋一小块1元这样，番茄两个，生抽、耗油适量（用于调色）

做法：

1、鸭脚用刀刮洗干净，用姜和米酒抓下，除腥味，放入高压锅加适量水在喷汽后大火继续十分钟，冲水取出（煮鸭脚的谁不要倒掉）。

2、锅加热，放入酸笋，炒干水，盛出。

3、锅加热放油，随后放入沙姜、八角，切开的红辣椒，蒜米炒香放入番茄一会把鸭脚倒入，把原来煮鸭脚的水倒入一些，放入生抽、耗油等沸腾后盖上锅盖闷，看颜色不深可以适当再加点耗油。闷大概10分钟后盛出就可以吃了。

二、酸辣泡鸭爪的做法

1、老姜切片。蒜瓣剥好。香菜取香菜根部那一段。鸭爪处理洗净，

2、准备一锅清水，放入鸭爪，一半姜片，放适量料酒，盖上锅盖大火煮。煮到自己喜欢的爪子口感即可。

3、花生米洗净入锅加适量清水，把花生煮熟即可。鸭爪煮好，用清水冲洗干净，倒入适量冰水泡一会儿爪子。

4、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣，加一点点老抽。适量料酒、适量清水，盖上锅盖煮10分钟左右。

5、煮好的卤水倒到大盆里，稍稍晾凉下，加适量红糖，加适量醋，加适量盐，滴几滴白酒。

6、泡冰水的鸭爪取出放到保鲜盒里，倒入卤水，放几根香菜根，放适量煮熟的花生米，放入冰箱冷藏。泡2天左右。

三、酸辣泡鸭爪的美味小窍门：

1、鸭爪煮好一定要冲洗干净，可以的话。最好泡下冰水。鸭爪口感会更好些

2、糖醋辣材料的比例自己看着办。试吃下味道。自己调节。

3、泡爪子的汁里滴几滴白酒哈。

4、保鲜盒啊包括煮卤水的锅不要有油哈。

5、做一次的那个治可以留着到下回用啊。那就是老卤。

酸辣鸭脚的做法步骤图，酸辣鸭脚怎么做好吃

酸辣鸭脚的做法

用料：

泡制酸辣鸭爪的做法  

1、第一步：将新鲜鸭爪在开水中抄洗个两次哦～

2、第二步：将洗净的鸭爪在开水中煮熟，开水中加入大量姜一起煮（去味）

3、鸭爪在煮的过程中，你可以开始准备大蒜，我个人喜好多一些大蒜，大约拍打了3整个大蒜。（不过这个依照个人口味）

4、待鸭爪煮熟后，捞起过一下冰水，这样可以使鸭爪泡起来表皮更Q一些～

5、在泡制鸭爪的桶里面铺一层蒜，然后铺一层过完冰水的鸭爪，然后在第一层鸭爪上面又铺一层蒜，再铺鸭爪，这样铺好所有鸭爪后，撒上切好的黄椒（黄椒还是蛮辣的）所以大家依各自喜好放入辣椒的个数

6、这样就是都铺好啦～也放入了黄椒

7、倒入大量醋，还有酱油，醋：酱油=4:1 大约就行，必须盖过鸭爪哦

8、两三天之后就成这样啦～一看到图片想起那酸辣的劲儿，快要流口水了