香辣毛毛鱼的做法（香酥小毛鱼的做法）

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本文目录一览：

1、香酥鱼的做法

2、毛鱼怎么腌制

3、香酥小鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享

4、香酥小毛鱼的做法 分享这一烹饪技巧

5、小毛小毛鱼怎么做好吃

香酥鱼的做法

香酥鱼

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做起来很简单，很多鱼都可以用来做，我用的是大带鱼。这里的带鱼太大了，肉比较老，炸了也不好吃，就用来做香酥鱼了。

先把鱼切成段放热油锅里炸透，捞出来在高压锅里密密地摆好，倒入酱油使液面差不多和鱼的高度接近，如果鱼很多的话可以加点水代替部分酱油，鱼不多就全用酱油好了。再加点花椒、丁香、干辣椒等调料，另加一汤匙白糖。

好了，盖上高压锅的盖子，开火，等排气嘴大声地冒气的时候，减小火力，过15分钟左右即可关火。等高压锅压力消失后即可取出做好的香酥鱼。

做好的鱼味道极香，肉质酥松，鱼骨也已酥软，不用担心鱼刺，甚至可以把酥软的鱼骨一起吃掉，很补钙的！

因为这道菜的鱼肉和鱼骨都很酥软，特别适合老人和孩子，安全无刺，易嚼易消化，还有补钙的功效。

毛鱼怎么腌制

用料

主料

毛鱼500克

面粉150克

食用油1000毫升

辅料

食盐

1勺

鸡蛋

1个

玉米淀粉

2勺

黄酒

2小勺

葱

1根

姜粉

1小勺

香酥毛鱼的做法

1.

把毛鱼内脏去掉清洗干净，放入黄酒、食盐、葱段腌制20分钟左右

2.

把葱段取出不用，加入鸡蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油搅拌均匀

3.

食用油七成热把搅拌好的毛鱼放入，小中火炸至表面金黄就可以了

4.

炸好的毛鱼，如果一次吃不完会变软，下次吃之前可以在炸一下会更酥、香脆

烹饪技巧

全程中低火，温度高就炸老了

香酥小鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料

小鱼 ：300g

辅料

盐 ：适量

干粉 ：适量

油 ：适量

具体步骤

第一步

1.把小鱼稍微一洗把鳞去掉

第二步

2.把头和鱼肠去掉，用盐腌一会

第三步

3.把腌好的鱼裹上一层干粉，用淀粉比较好

第四步

4.上油锅炸，炸到两面都发黄就可以出锅了

第五步

5.这就是炸好的小鱼，鱼刺都炸酥了，非常好吃

香酥小毛鱼的做法 分享这一烹饪技巧

1、主料：毛鱼500克，面粉150克，食用油1000毫升

2、辅料：食盐1勺，鸡蛋1个，玉米淀粉2勺，黄酒2小勺，葱1根，姜粉1小勺

3、把毛鱼内脏去掉清洗干净，放入黄酒、食盐、葱段腌制20分钟左右

4、把葱段取出不用，加入鸡蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油搅拌均匀

5、食用油七成热把搅拌好的毛鱼放入，小中火炸至表面金黄就可以了

6、炸好的毛鱼，如果一次吃不完会变软，下次吃之前可以在炸一下会更酥、香脆

小毛小毛鱼怎么做好吃

用料

主料

毛鱼500克

面粉150克

食用油1000毫升

辅料

食盐

1勺

鸡蛋

1个

玉米淀粉

2勺

黄酒

2小勺

葱

1根

姜粉

1小勺

香酥毛鱼的做法

1.

把毛鱼内脏去掉清洗干净，放入黄酒、食盐、葱段腌制20分钟左右

2.

把葱段取出不用，加入鸡蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油搅拌均匀

3.

食用油七成热把搅拌好的毛鱼放入，小中火炸至表面金黄就可以了

4.

炸好的毛鱼，如果一次吃不完会变软，下次吃之前可以在炸一下会更酥、香脆

烹饪技巧

全程中低火，温度高就炸老了

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