酱鸭子的做法大全（酱鸭子的正宗做法）

本篇文章给大家说说酱鸭子的正宗做法，以及你可能想了解酱鸭子的做法大全对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、正宗的酱鸭怎么做 酱鸭的做法

2、酱鸭怎么做好吃 家常做法

3、酱鸭子的正宗做法

正宗的酱鸭怎么做 酱鸭的做法

1、食材：鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒。

2、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉。

3、将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平。

4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。

5、加入少量的白酒晃匀。

6、上面用重物压住，以使鸭子没过酱汁汤水。

7、在浸了两天后翻一个身再浸一天。

8、然后捞出在鸭身中间撑开，挂到阳光下晒一天。

9、等挂晾一周后，可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。

10、最后将酱鸭切片装盘即可食用。

酱鸭怎么做好吃 家常做法

酱鸭怎么做好吃家常做法如下：

原料：酱油1200ML、普通酿造酱油、黄酒1000ML、白砂糖250克、香料（这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱）也可以自己组合：一般放的是八角、桂皮、香叶、大料等。二锅头100ML。做法：1将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯。

1、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯。

2、将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入。

3、将买来的嫩鸭彻底清洗干净，然后在通风处良晾一天。

4、将晾了一天的鸭子放进酱中，盖上保鲜膜，酱3天，每天记得翻动一次。

5、三天后将酱好的鸭子取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，肚皮处用跟短木撑开，方便晾晒，天气越冷越好。

6、晾晒至10天左右，便可以开吃拉；可以将晾晒的鸭子收进，包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存即可，尽快食用；当然也可以继续晾着，只要温度低就可以。

7、将酱鸭清洗干净，切成小块，盘上放上葱酱，然后将切好的酱鸭块码在上面，入锅蒸45分钟左右。蒸的时候水多放点，蒸架垫高点，用大火蒸比较好，或者中火也行。

8、酱鸭好吃，但属于酱制品，建议大家浅尝即可哦。

酱鸭子的正宗做法

酱鸭子是一道传统的地方名菜，属于浙菜系；吃酱鸭子时一般采用蒸食，即可做冷盘，也可热食。

说起美食就一定不能少了酱鸭子，酥脆的鸭皮、嚼劲十足的鸭肉，再沾上一点辣椒酱，想想都让人禁不住流口水，既然想吃就得自己学着动手制作，赶紧和我一起学习起来吧。

详细内容

01

步骤一：将买回的鸭子宰杀去除鸭毛和内脏，洗净之后用两根小木棍撑开鸭肚子，挂于高处风干。

02

步骤二：将风干的鸭子取下放入坛子中，再往里面倒入酱油（掩盖住鸭子），可以在酱油里添加茴香、花椒、桂皮等香料，让腌制出来的鸭子更加美味。

03

步骤三：腌制三天后即可将鸭子捞出，沥干鸭子身上的酱汁后，用两根木棍将鸭子撑开，再用绳子将鸭子挂于高处日晒4~5天左右，条件允许也可直接用烟火熏干，酱鸭子就大功告成了。

以上就是酱鸭子的正宗做法和酱鸭子的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。