生煎包的做法和配方（韭菜煎包的做法）

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本文目录一览：

1、韭菜煎包的做法大全家常

2、韭菜水煎包怎么调馅

3、怎样做韭菜水煎包才能酥脆松软，营养健康呢？

韭菜煎包的做法大全家常

韭菜煎包，一道家常美食，制作原料主要有韭菜、鸡蛋、粉条等。

中文名

韭菜煎包

主要原料

韭菜，面粉

是否含防腐剂

否

烹饪方法

煎、蒸

原料

A 面粉400g、温水200g、酵母5g。

B韭菜200g、鸡蛋两个、粉条100g。

调料

盐1/2小勺、五香粉1/2小勺、生抽一小勺。

做法

1、A材料混合均匀，揉成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大小。

2、韭菜洗净切碎，粉条泡软切碎，鸡蛋打匀摊成蛋皮切丝；放入调料拌匀成韭菜馅。

3、发好的面团揉匀排气，分割成均匀的12份。

4、擀开，包入馅，轻轻压扁。

5、平底锅放入少许油，中火把煎包两面煎至金黄，倒入一锅底清水（水量在锅底一层即可），盖盖焖至水收干即可。

韭菜水煎包怎么调馅

水煎包是汉族特有的特色小吃，主要是将馅料放入到面皮中，然后以半煎半蒸的成熟方式制成，滋味美味，让人食之不忘。水煎包的馅料各种各样，韭菜水煎包是最常见的，具有营养丰富，滋味独特的特点，受到了人们的欢迎。很多人对于韭菜水煎包的做法不了解，我们来具体的了解一下。

韭菜水煎包脆而不硬，香而不腻，滋味十分的诱人，我们在生活中可以自己制作韭菜水煎包，在制作辅料的时候可以适当的加入虾仁或者是菌类，更好的品尝美味。

韭菜水煎包的做法?1.用温开水和面，一点点的加水，搅拌成絮状后，和成软一点的面团，醒发半个小时候。2.醒发好的面团3.鸡蛋打散炒熟后弄成小块，韭菜洗净后控干水分，切成韭菜茉和鸡蛋加油。盐，味精拌均成馅。4.醒好的面团揪成小剂子，擀成饺子大小的皮状。5.加馅做成包子状，不用捏的太紧，成包子状就行了。6.做好的小包子7.电饼铛下盖预热后，涂一层油，把小包子码进去后，盖上盖加热三分钟后，见底成金色。8.，盖上盖加热三分钟后，见底成金色。9.倒入一些清水进去，没过包子底即可，继续加热。待水收干。10.用水淀粉加水调成淀粉糊，倒一些到电饼铛中，加热，等底成冰花状即熟。

煎包，山东省的汉族特色小吃。该品种在外省称山东煎包，又称水煎包。将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面，加水和面糊，以半煎半蒸的成熟方式制成。成品底面煎成焦黄，上面白嫩，馅满面松，在鲁中、鲁西、济南、潍坊、青岛、烟台，福建莆田等地均有制作，包子馅有韭菜鸡蛋、白菜猪肉、牛肉等各种风味。

以上的内容就是对于韭菜水煎包的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。韭菜水煎包原先是利津的特产，伴随着制作技艺的精良，逐渐的传播到全国各地，我们都可以品尝到这个美味，我们自己在生活中可以按照流程来进行煎包的制作，随时的享受美味。

怎样做韭菜水煎包才能酥脆松软，营养健康呢？

如果吃腻了韭菜盒子，可以试试这道韭菜水煎包，同样的馅料，做法一样，非常简单。这两种我常变换着做，喜欢面皮口感软一点，加一个鸡蛋在面团里，做好的水煎包，外皮酥脆，内层松软，营养无添加，上桌家人抢着吃。

闲话不多说，请直接看详细操作步骤。

【韭菜水煎包】

水煎包皮材料：中筋面粉400-420克、鸡蛋1个、酵母4克、植物油15克、糖45克、盐20克、水200克

内馅材料：

猪绞肉300克、韭菜350克、冬粉1把、鸡蛋2个

调味料：

酱油、盐、糖 、香油、胡椒粉

调料味分量请根据个人口味斟酌添加。

制作步骤：

1、水煎包皮材料分开放入搅拌机或面包机中，搅打成具延展性面团。（如果觉得太湿就补面粉）

2、打好的面团。

3、面团放入锅中，盖上保鲜膜或湿布，在室温中发酵1小时。

4、锅中入油，倒入蛋液炒熟，再盛出备用。

5、炒熟后盛出备用。

6、猪绞肉加入调味料拌至肉有黏性。

7、再加入炒熟的蛋拌匀，内馅多加蛋，材料更丰富。

8、冬粉泡软再沥干水分切段备用。

9、发酵好的面团约2倍大。

10、取出发好的面团分成15份，松弛10分钟，即可包馅。

11、韭菜洗净切1公分小段，冬粉也一起加入绞肉内拌匀，就是内馅。（韭菜我都等要包时，再加入绞肉肉拌。）

12、取一份小面团，用擀面棍擀成中间厚边边薄的面皮，再包入内馅。

13、全部都包好。

14、盖上保鲜膜或塑胶袋，静置发酵15分钟之后，再下锅煎。

韭菜经常拿来做韭菜盒子，换做水煎包，我觉得也不错，感觉更有饱足感，内馅材料放的和韭菜盒子差不多，喜欢料多样一点，美味也营养。

上面的内容就是韭菜煎包的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于生煎包的做法和配方、的内容别忘了在本站进行查找喔。