麻薯曲奇的做法大全（麻薯曲奇的做法）

本篇文章给大家说说麻薯曲奇的做法，以及你可能想了解麻薯曲奇的做法大全对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、麻薯可可曲奇的做法 十步告诉你

2、可可麻薯曲奇怎么做

3、麻薯曲奇的做法 制作麻薯曲奇的方法详解

麻薯可可曲奇的做法 十步告诉你

1、将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖和牛奶混合均匀（可以适当加热使细砂糖融化）。

2、过筛麻薯糊，使麻薯糊变得更加细腻。

3、将麻薯糊放入锅子内大火蒸熟，蒸至液体完全凝固即可（大概20-30分钟）。这时可以将黄油拿出来室温软化，以便下一步操作。

4、取出麻薯馅和室温软化的黄油混合均匀，可以先用筷子稍微拌一下，然后直接用手揉捏，因为这时已经不太烫了（切记趁麻薯馅还热的时候和黄油混合均匀，如果麻薯馅冷却了会不容易混合。）

5、将混合好的麻薯馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。开始制作包裹在麻薯馅外面的曲奇。

6、室温软化黄油，加入细砂糖打至颜色变淡体积变大。

7、再分次加入全蛋液，搅打均匀。

8、过筛加入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀。

9、从冰箱拿出冷藏的麻薯馅，可戴上一次性手套，将麻薯馅分成10g一个的圆球，将曲奇分成20g一个的圆球，然后将曲奇搓圆后压扁，再将麻薯馅放入，搓成圆形，稍稍用手压一下即可，不用压的太扁 烘烤时会自然下塌。。

10、放入烤箱中上层，160°烘烤15-20分钟。成品。

可可麻薯曲奇怎么做

可可麻薯曲奇

用料

麻薯馅  

普通糯米粉    50g  

玉米淀粉    15g  

牛奶    100g  

细砂糖    10g  

黄油    10g  

曲奇  

低筋面粉    125g  

可可粉    15g  

全蛋液    30g  

细砂糖    50g （可按照自己口味适当增加或减少，建议上下幅度不超过10g）  

黄油    60g  

可可麻薯曲奇的做法

1. 将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖和牛奶混合均匀（可以适当加热使细砂糖融化）

2.过筛麻薯糊，使麻薯糊变得更加细腻。

3.将麻薯糊放入锅子内大火蒸熟，蒸至液体完全凝固即可（大概20-30分钟）。这时可以将黄油拿出来室温软化，以便下一步操作。

4.取出麻薯馅和室温软化的黄油混合均匀，可以先用筷子稍微拌一下，然后直接用手揉捏，因为这时已经不太烫了（切记趁麻薯馅还热的时候和黄油混合均匀，如果麻薯馅冷却了会不容易混合。）

5.将混合好的麻薯馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。开始制作包裹在麻薯馅外面的曲奇。

6.室温软化黄油，加入细砂糖打至颜色变淡体积变大。

7.再分次加入全蛋液，搅打均匀。

8.过筛加入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀。

9.从冰箱拿出冷藏的麻薯馅，可戴上一次性手套，将麻薯馅分成10g一个的圆球，将曲奇分成20g一个的圆球，然后将曲奇搓圆后压扁，再将麻薯馅放入，搓成圆形，稍稍用手压一下即可，不用压的太扁 烘烤时会自然下塌。

10.放入烤箱中上层，160°烘烤15-20分钟。

麻薯曲奇的做法 制作麻薯曲奇的方法详解

1、将100g牛奶、50g糯米粉、15g玉米淀粉和10g糖粉倒入搅拌碗里。 糖粉的口感比细砂糖更加细腻，没有的话就用细砂糖代替。

2、搅拌至无干粉的状态。

3、用筛网过滤一遍，口感会更加细腻。

4、冷水上锅，大火蒸约20分钟。 记得锅边留缝，防止水蒸气回流，影响成品。

5、放至温热后，加入10g无盐黄油。

6、戴手套拌匀，让面糊和黄油充分吸收。

7、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

8、把60g黄油和40g细砂糖倒入搅拌碗里。 黄油请提前放在室温下软化。

9、电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。

10、把60g淡奶油分3次加入黄油中，每次加入后用打蛋器拌匀。

11、把125g低筋面粉和20g可可粉过筛加入。 可可粉可以换成抹茶粉，或者不喜欢可可粉的话，可以用等量的低筋面粉代替。

12、用刮刀拌匀。

13、分成20g一份的小剂子。

14、把冷藏的麻薯取出，分成10g一份。

15、把曲奇面团揉圆压扁，包入麻薯。

16、裹紧实后，稍稍按扁，依次做好剩余的。

17、在烤盘上隔开间距码好。

18、放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤约20分钟。 每个烤箱的‘脾气’不一样，注意观察烤箱内情况，烤至面团充分鼓起，上色均匀即可。

19、出炉啦~

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