鸡肚包鸡的做法大全集（肚包鸡的正宗做法）

本篇文章给大家说说肚包鸡的正宗做法，以及你可能想了解鸡肚包鸡的做法大全集对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、肚包鸡怎样做

2、猪肚包鸡做法

3、客家肚包鸡怎么做？

4、猪肚包鸡怎么做

肚包鸡怎样做

1、先清洗猪肚，猪肚要清洗三遍，第一遍，用流水冲洗掉猪肚里的粘液和油脂。

2、第二遍用盐反复搓洗，再用流水冲净。第三遍在猪肚上撒上生粉，反复揉搓，流水冲净。

3、整鸡去掉头，脖子，鸡屁股和鸡爪，将整只鸡塞进猪肚里。

4、用棉绳将猪肚两端都扎紧，越紧越好。

5、炖汤的锅要大，要能完全装下整只肚包鸡，倒入热水，完全盖过猪肚，让猪肚浮起。

6、放入北芪、玉竹、沙参、党参、姜片、红枣。

7、大火煮开，再改小火，慢炖90分钟左右。

8、从锅中取出肚包鸡切开，稍微冷却后，取出整只鸡。

9、然后将猪肚切成块。

10、整鸡切块，装盘。

猪肚包鸡做法

猪肚包鸡的做法一：

1.先把一个猪肚用淀粉以及盐不断的抓匀，再冲洗干净，这样处理要反复4,5次，否则会有异味，再准备好一只鸡，去头去爪

2.再把一半的党参，白果，小北芪，胡椒塞入鸡腹中，再塞进猪肚中，之后用棉线扎紧，避免里面的配料掉出

3.之后把水倒入砂锅里面，放入猪肚，同时放入姜片，再放入另一半的党参，白果，小北芪，胡椒大火煮开

4.撇去浮沫后盖好锅盖，开小火慢慢炖煮出香味，一半炖煮150分钟左右即可熄火，捞出猪肚切开再切成条状

5.里面的鸡肉可以直接用手撕，再放入砂锅中，放入枸杞，刚才那些药材就可以倒掉了，再煮十分钟，最后用盐调味即可。

猪肚包鸡的做法二：

1.先把猪肚处理清洗干净，之后再翻一面后把外侧露出来，之后将全部的胡椒都塞入猪肚里面

2.之后把鸡肉处理清洗干净后塞入猪肚里面，再用棉线把猪肚切开的地方缝紧，然后放入大的锅里

3.再放入黄芪以及党参，大火煮开后用小火慢慢炖煮120分钟，再用筷子插入，如果可以轻松穿过就表示煮熟了

4.捞出切成片状，再放入锅里和鸡肉一块炖煮出香气四溢，等汤汁变白就可以倒入小半碗牛奶，倒入红枣和枸杞

5.最后放入盐，小火再继续焖煮30分钟就大功告成了。

客家肚包鸡怎么做？

随着经济的发展，客家的许多美食也被我们所熟知，比如：客家盐焗鸡、客家酿豆腐和红烧肉等。今天小编就教给大家一道滋补的美食---客家肚包鸡，汤鲜味又好，是一道不可多得的美食。更重要的是它含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，具有滋补的功效，能满足孕妇在怀孕期间的营养需求，是孕妇们的福音。家中有孕妇的小伙伴们快来和小编学学吧！

食材：新鲜猪肚1个、乌鸡1只、姜片、胡椒碎、葱、枸杞、龙眼、蒜、八角、盐、味精、绍酒、花生油。

做法：

1.将猪肚用清水现初步清洗几遍，再用醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液，然后用清水彻底处理干净。

2.把乌鸡处理干净，放沸水锅里略烫，捞出用凉水洗去血沫后沥干。

3.将乌鸡肚里放入葱段、姜片、蒜和八角，然后再整体塞入猪肚。

4.起锅，倒入花生油、胡椒碎一起炸香，再倒入开水、放入肚包鸡。

5.加绍酒、盐、味精、枸杞、龙眼烧开。

6.出锅，盛于大瓦煲内，盖上盖，放置小火上煲1小时即可。

色香味俱全的肚包鸡就做好了。看起来就让人忍不住流口水。咬一口，猪肚爽脆弹牙，鸡肉嫩滑鲜美，让人唇齿留香；喝一口汤，鲜香滋润，让人通体舒畅。而且它还含有优质蛋白、维生素、微量元素等营养物质，能为怀孕的小伙伴们提供充足的营养，是孕妇们的福音。小伙伴们不妨去试试吧!

猪肚包鸡怎么做

猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。那么，猪肚包鸡怎么做呢？下面我告诉你。

猪肚包鸡的做法一

食材准备

材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。

配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

制作步骤

洗猪肚

1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。

2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。

4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。

酿猪肚

1)猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水。

2)猪肉剔去皮，切薄片(或切条)。

3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再过罗。

4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下，捞出刮洗干净，去掉肥膘，切细丝。

5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内，加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内，用竹扦将猪肚的口别住。

6)煮锅置于火上，加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后，撇去浮沫，下入酿馅的猪肚，改用小火慢煮(盖严盖)，煮3～4个小时即熟。捞出后用重物压至冷却。食时切片装盘，表面刷上麻油。

料理要诀：煮酿猪肚时，要用细针扎一下猪肚，以防爆裂。

猪肚包鸡的 做法二

食材准备

猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪

制作步骤

猪肚按照以上的方法清洗干净备用

将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右

将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定

猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时

将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。

以上就是肚包鸡的正宗做法和鸡肚包鸡的做法大全集的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。