东北拌冷面的做法大全（东北拌冷面的做法）

有很多朋友在寻找东北拌冷面的做法相关的资料，本文为大家罗列出东北拌冷面的做法大全一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、东北版拌冷面教程 东北版拌冷面做法介绍

2、东北冷面可以蒸着吃吗

3、东北热汤冷面的做法

4、东北拌冷面的做法 大家准备好了吗

5、最好吃的冷面的做法~~

东北版拌冷面教程 东北版拌冷面做法介绍

1、用料：冷面500克，盐、鸡精、 1勺，糖2勺，醋适量，芝麻少许，麻酱1勺，葱丝、香菜段、黄瓜丝适量，辣椒油适量。

2、先洗冷面，用力搓开，一定要把冷面都洗散。

3、然后开始烧一锅水，等待水开的时间调汁。

4、先在碗底倒少许水，然后加1勺盐、2大勺白糖、适量白醋（因为每个人口味不一样，糖和醋的比例自己掌握，喜欢大酸大甜的，可以再多放一些白糖和白醋），少许鸡精、芝麻。

5、将1勺麻酱进行稀释，喜欢吃麻酱的也可以再多加一些。

6、将稀释的麻酱、辣椒油，和刚刚的糖醋汁一起搅拌好备用。

7、切好黄瓜丝、葱丝、香菜段，备用。

8、水开了煮面，防止粘锅，不断搅动面条，煮2分钟就差不多了。

9、然后直接用凉水冲，冲到面摸起来不粘手就可以了。

10、把面条里的水充分沥出。

11、放到容器里，倒入调好的汁和黄瓜丝、葱丝、香菜段，搅拌均匀即可。

东北冷面可以蒸着吃吗

东北冷面可以蒸着吃.

蒸拌冷面的做法详细介绍

蒸拌冷面的制作材料：

精粉小阔面条500克，绿豆芽75克，嫩酱姜25克，芝麻酱50克，酱油50克，醋25克，白糖3克，味精5克，葱10克，芝麻油20克，花生油40克，辣椒油15克。

蒸拌冷面的介绍：

上海著名的夏季小吃。三伏天吃冷面，始于魏晋时期，唐宋时期盛行。唐代《唐六典》 中就有"太官令夏供槐叶冷淘"的记载，"冷淘"就是冷面。清末在上海普遍盛行吃绿豆芽拌冷面，1950年以后，上海采用蒸后煮制的方法做冷面，面条软润炎滑，清洁卫生，故名"蒸拌冷面"。

蒸拌冷面的特色：

黄、白、粉红几色相映，面条软、韧、爽、滑，麻香微酸辣。食时若佐以咖喱牛肉汤，则味道更佳。

教您蒸拌冷面怎么做，如何做蒸拌冷面

1.将生面条抖松放入笼内蒸约10分钟，待面条外表已熟、色泽嫩白时，即可出笼挑松，用电扇吹凉。

2.把蒸好的面条放入旺火沸水锅内急煮，待面条浮起后再煮1分钟，随即捞出沥干。

3.将面条倒入大盘内，趁热加葱、花生油4O克拌匀，边拌边挑松，然后再用电扇吹凉，放置在清洁阴凉处。

4.准备好4种调料：芝麻酱加芝麻油（或凉开水）调成浆状的麻酱；酱油和白糖、味精及水50克煮沸冷却；醋加冷开水25克调和；辣椒油独用。

5.绿豆芽去头和根，放入沸水锅内焯一下，捞入冷开水盆内漂凉取出，沥干摊开。

6.盘内先放入面条，再加入4种调料，再在上面放上两片嫩酱姜，最后覆盖上绿豆芽即成。

蒸拌冷面的制作要领：

1.生面条要在旺火沸水锅上蒸制；

2.绿豆芽入沸水中略烫捞出过凉水，口感脆爽。

东北热汤冷面的做法

在东北的大街小巷，冷面馆随处可见。可以看出这一小吃的受欢迎的程度。炎热夏季，胃口不好让人提不起食欲，如果有一碗冰凉清爽的朝鲜冷面，马上就能让人精神一振。正宗的朝鲜冷面中使用的面条是特制的荞麦面，荞麦面比普通的小麦面更加筋道爽滑，是制作冷面的首选。但在家里制作就不用这么教条了，喜欢吃什么就来什么，喜欢什么口味就调制什么口味，今天我做的冷面是酸甜口。

一、用料

二、东北朝鲜冷面的做法

黄瓜，西红柿，香菜都清洗干净。

黄瓜切丝，香菜切小段，西红柿一分为二后在切厚片。

3.醋和糖用2：1的比例收到碗中，加入1小勺盐，2小勺细辣椒粉，1汤勺熟芝麻和一点味素拌匀。鸡蛋提前煮熟。另外备些用泡菜腌制方法研制的小白菜。

4.我用的常见冷面，用凉水洗开浸泡10分钟。

5.烧开水煮2分钟断火，再焖2分钟。

6.煮好的冷面过凉，可以多过几遍凉水。

7.备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗。

8.过凉好的冷面捞入汤中。

9.放入黄瓜、香菜、小白菜、西红柿，在放上半个鸡蛋，就完成了。

东北拌冷面的做法 大家准备好了吗

1、食材：挂面 适量，花生酱 适量，橄榄油 适量，芝麻酱 适量，黄豆酱 适量，大蒜籽 适量，小米椒 适量，辣椒酱 适量，香菜叶 适量，生抽 适量，耗油 适量，麻油 适量，盐 适量。

2、做法：胡萝卜切丝，黄瓜切丝。锅中加水，放入面条，煮熟后盛入碗中。加入麻汁，胡萝卜，黄瓜，蒜末，生抽等酱料，搅拌均匀即可。

最好吃的冷面的做法~~

冷面好吃的做法如下：

食材：冷面、黄瓜、香菜、大蒜。

步骤：

1、刚买来的冷面是干的要用凉水泡30分钟泡软。

2、泡冷面的时间把黄瓜切丝，大蒜切碎，再切少许香菜，这几种配菜是缺一不可的，还可以准备个熟鸡蛋，煮熟的牛肉和少许的辣白菜，没有也可以不放。

3、现在来调冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁，根据自己口味加醋加糖，喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖，再加少许盐和味精备用。

4、锅里加水烧开，下入泡好的冷面，再次开锅时把火关了就可以了，觉得硬可以再焖会，一直煮冷面会煮烂捞不上来了，煮好的冷面用冷水过凉。

5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里，再加入少许香油，辣椒油和熟芝麻，再放入切好的配菜就大功告成了。

以上就是东北拌冷面的做法和东北拌冷面的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。