红薯拔丝的家常做法窍门（红薯拔丝的家常做法）

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本文目录一览：

1、拔丝红薯怎么做

2、拔丝红薯家常做法

3、拔丝红薯的做法

4、拔丝红薯的做法窍门

拔丝红薯怎么做

拔丝红薯的做法如下：

食材：红薯480克、白糖130克、植物油适量、炸油适量。

1、红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜。

2、红薯切滚刀块。

3、锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了。

4、接下来捞出控油。

5、炸油倒出，锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒（准备：盘子抹油，防沾）。

6、炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火。

7、倒入炸好的红薯翻匀即可上桌。

拔丝红薯家常做法

拔丝红薯家常做法如下：

主料：红薯1个。

辅料：白砂糖2匙、白芝麻少许。

1、红薯去皮切块。

2、锅里放油下红薯炸2分钟。

3、沥干油盛盘备用。

4、放白糖炒出糖色。

5、再把红薯倒下翻炒1分钟即可。盛盘后撒点白芝麻或黑芝麻点缀。

拔丝红薯的做法

做法如下：

1、首先准备红薯，清洗干净，把红薯表皮用刀去掉，切成小方块。

2、锅内加入水，等水烧开后放入红薯块。煮熟后捞出，过一下凉水。

3、然后将红薯撒入淀粉，让红薯全部裹上一层干淀粉，放入油锅中炸一下。油温控制在7成热，炸到外表金黄，然后捞出，喜欢吃脆一点的可以，等油温升高后在放进去快速复炸一遍。

4、准备炒锅，放入少许清水，放入白糖，翻炒至变色起泡。

5、放入炸好的红薯，翻炒均匀，让糖全部裹在红薯上面。然后快速用筷子拉动每一个红薯块，这时就会撤出一缕缕糖丝，拔丝红薯就做好了。

拔丝红薯的做法窍门

拔丝红薯的做法窍门如下：

准备材料：红薯、玉米淀粉、白糖、白醋

1、将红薯洗净后，去皮切成滚刀块。

2、锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。

3、煮好后捞出控去多余的水分，倒入盆中。

4、加三勺玉米淀粉，翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。

5、锅中多倒一些油烧至七成熟，放入地瓜块，翻动几下防止粘粘，炸至金黄色能用筷子穿透即可，将炸好的地瓜捞出控油。

6、另起锅倒入60g白糖、30g水，大火煮至冒泡。

7、倒入几滴白醋、转小火、大泡变成小泡，颜色呈香油色。

8、倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入盘底抹满熟油的盘子里。

9、拔丝红薯就做好了。

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